Hvordan sparer jeg og lagrer fersk ingefær?

Frisk ingefær, vanlig i asiatisk matlaging, er et populært smaksstoff, spesielt verdsatt for påståtte antioksidanter, gastrointestinale og antiinflammatoriske helsemessige fordeler. Selv om det kan kjøpes tørket, kandisert, krystallisert og syltet, er fersk gingerrot det beste alternativet for sin mer potente smak og det overordnede næringsinnholdet, noterer George Mateljan Foundation på sitt nettsted Worlds Healthiest Foods. Når du velger fersk ingefær, må du sørge for at den er jevn, fast, duftende, stødig og muggfri. Fordi fersk ingefær har så sterk favør, blir lite brukt om gangen i matlaging. Dette krever riktig lagringsteknikker for å lagre restene.

Vri overdelte friske ingefærteppe i papirhåndklær. Plasser den viklede roten i en forseglingsbar plastposer og tett den helt. Sett den poserte ingefærrotten inn i et grønnsakskort i kjøleskapet, anbefaler O Chef-nettsiden. Frisk ingefær vil holde seg på denne måten i opptil tre uker.

Klipp unpeeled fersk ingefærrot i mindre stykker, tilnærmet størrelsen på det du vil bruke på en gang. Fest dem individuelt i papirhåndklær og sett brikkene i en forseglingsbar plastfryseposer. Tør posen forsvarlig og legg ingefæret i fryseren. Når det er frosset, kan fersk ingefær oppbevares i opptil seks måneder, ifølge George Mateljan Foundation.

Legg resterende peeling ingefær i en lufttett glassburk. Hell nok Madeira eller Sherry-vin inn i krukken for å dype roten helt. Lukk krukken helt og sett den i kjøleskapet. Fersk peeling ingefær kan holdes i opptil tre måneder på denne måten, sier Gourmet Sleuth-nettstedet.

Tips

Hvis du også kjøper tørket ingefær, oppbevar den i en lufttett glassburk i et tørt, mørkt, kjølig sted. Det kan også kjøles på samme måte.

Advarsler

Matlagring er ikke en presis vitenskap, og hvor lenge din fersk ingefær varer, er delvis påvirket av friskheten ved kjøpstidspunktet. Selv riktig lagret, kan ingefærrot bli moldy i kjøleskapet eller bli dårlig før de angitte tider. Inspiser din gemte ingefær før du bruker den igjen.

Skallet ingefærrot vil absorbere litt av smaken av Madeira eller Sherryvin når den lagres i den. Forvent hint av denne smaken å bære over til maten du forbereder ved bruk av ingefær.

Ting du trenger

Papirhåndklær

Plastposer

Glassburk

Madeira eller Sherry

, , ] ]