Fordeler med bakterier i yoghurt

Yoghurt, et meieriprodukt dyrket med bakterier, gir gunstige effekter i menneskekroppen. Disse bakteriene lever vanligvis i fordøyelseskanalen, men er ofte utarmet av sykdom eller bruk av visse medisiner som antibiotika. Forbruker yoghurt med levende bakteriekulturer kan erstatte disse tapte bakteriene og introdusere nye kolonier av gunstige mikroorganismer i kroppen. Samlet kalles disse bakteriene probiotika.

Typer

En av de vanligste former for bakterier i yoghurt er stammer av Lactobacillus. Stammen Lactobacillus bulgaricus blir ofte tilsatt til melk sammen med bakteriene Streptococcus thermophilus under produksjonen av yoghurt. Andre stammer av laktobacillus som kan legges til yoghurt, inkluderer Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus caseii og Lactobacillus reutri. Bifidumbakterier, som Bifidobacterium animalis og Bifidobacterium lactis, er også et populært tillegg til yoghurt.

Form

Selv om probiotiske bakterier også er tilgjengelige i tilleggsform, kan disse gunstige bakteriene i hele matvarer som yoghurt kreve øke deres gunstige effekter, forklarer Penn State University. Bakteriene kan også gjøre andre næringsstoffer i yoghurt, som kalsium, som lettere utnyttes av kroppen. Yoghurtholdige probiotiske bakterier er tilgjengelige som kremaktig halvfast eller som en tykk, drikkbar væske.

Gastrointestinale effekter

Probiotiske bakterier i yoghurt kan kolonisere tarmene, tråkke ut uvenlige bakterier som kan prøve å invadere og slik at andre sunne tarmbakterier blomstrer. Lactobacillus acidophilus fremmer spesielt veksten av vennlige bakterier i tarmen. Barn som tar antibiotika eller er infisert med rotavirus kan være beskyttet mot diaré hvis de forbruker yoghurt som inneholder probiotisk laktobacillus. Yoghurt som inneholder stammene Lactobaciullus acidophilus og Bifidobacterium lactis viser en beskyttende effekt mot magesår. Probiotiske bakterier, inkludert Bifidobacterium animalis, bidrar også til raskere gjennomføring av mat gjennom fordøyelseskanalen, og reduserer forekomsten av forstoppelse.

Andre fordeler

De bakterielle kulturer i yoghurt kan produsere forbindelser som stimulerer immunsystemet. Ifølge verdens sunneste matvarer kan Lactobacillus casei kjempe mot en lungebetennelsesinfeksjon. Bakteriene kan også beskytte kvinner mot gjærinfeksjoner. Lactobacillus-stammer kan også ha en positiv effekt på leddgikt, og bidrar til å lette betennelsen. Probiotisk yoghurt kan også bidra til å redusere LDL-kolesterol og forbedre dårlig ånde. Levende aktive kulturer av Lactobacillus produserer også laktase, et enzym som ødelegger laktose, noe som gjør yoghurt til tålelig selv av laktoseintolerante individer som ikke kan drikke melk.

Siden spesifikke bakteriestammer gir forskjellige helseeffekter, innhold av et gitt merke av yoghurt. Noen pakkede yoghurt har vist seg å ikke inneholde de spesifikke stammer som kreves i emballasjen. Yoghurt gir mest nytte når den inneholder minst 100 millioner aktive levende kulturer per gram. Når du velger yoghurt for helse, unngå versjoner med tilsatt sukker og velg vanlig yoghurt som er laget av redusert fett eller skummet melk.

, , ] ]