Helse og Sykdom
Les ingrediensliste på kanen din, og du finner fosforsyre blant dem. Produsenter legger fosforsyre til brus som et surgjøringsmiddel. Dette stoffet vises i en rekke brus, vanligvis mørk cola, noe som gir dem en smakfull smak. Fosforsyre har en tendens til å røre opp kontroversen, siden det kan ha negative virkninger på helsen din.
Hva er fosforsyre?
Fosforsyre er en type fosfor som ofte brukes som et tilsetningsstoff for å forbedre smak eller bevare friskhet. Fosfor, et mineral, kommer fra jord og vann, men gjennomgår kjemisk behandling for å bli et mer stabilt element kjent som fosforsyre. Du trenger litt fosfor i kostholdet ditt for å støtte beinstruktur, produsere og lagre energi, overføre genetisk informasjon og regulere pH-balansen i hele kroppen din.
Hvor mye trenger du?
Du trenger 700 mg fosfor hver dag for å støtte disse grunnleggende funksjonene. Den er lett tilgjengelig i nesten alle matvarer, siden alle levende organismer stole tungt på mineralet. Kosttilskuddskilder til fosfor, som fosforsyre i brus, beregnes ikke generelt som en del av fosforinntaket. Hvis du drikker brus daglig, kan du spise for mye fosfor i form av fosforsyre. Fra 2007 var gjennomsnittlig inntak av fosfor for kvinner 1.024 mg og for menn 1.495 mg, ifølge Linus Pauling Institute. En 12 ounce kan av cola gir ca 40 mg fosfor i form av fosforsyre. Inntak av store mengder av dette mineralet kan ha skadelige virkninger på helsen din.
Helseeffekter
Høye fosfornivåer i blodet ditt kalles "hyperphosphatemia". Nyrene dine arbeider hardt for å regulere fosfor i kroppen din og eliminere alt overskudd du forbruker, også i form av fosforsyre fra brus. Denne tilstanden kan føre til skade på organene, spesielt nyreskader. Hvis du allerede har nyresykdom eller er i fare for å utvikle den, kan det være spesielt skadelig å drikke store mengder brus som inneholder fosforsyre. Å ha dårlig nyrefunksjon kan føre til uvanlig høye nivåer av fosfor i blodet ditt som reduserer kalsiumnivået, noe som øker risikoen for bein sykdom og sprø bein. Begrens fosforinntaket til 800 til 1000 mg per dag hvis du har nyreproblemer, foreslår Dr. Erik P. Castle på Mayo Clinic.
Andre valg
Velge andre brus enn cola kan redusere din fosforsyreinntak. Rydde brus, som ingefærøl, sitron-lime soda eller smaksatt seltzer, tilbyr tørstsløkende smak uten overflødig fosforsyre. Root beer er et annet utvalg som vanligvis ikke inneholder fosforsyre. Les alltid ingredienslisten for å sikre at det ikke er fosforsyre hvis du har bekymring for inntaket ditt.