Sunn, Brightly Colored Vegetables

Som lyse mannlige fugler lokker fargede grønnsaker deg med sin visuelle appell. De vakre fargene er et signal om at grønnsakene er lastet med essensielle næringsstoffer. Succumbing til attraksjonen gir mange helsemessige fordeler, inkludert hjelp til å senke kolesterolnivået, holde øynene og beinene sunne, og muligheten for å forebygge en rekke helseproblemer, fra hjertesykdom til diabetes. Mål for minst 2 1/2 kopper grønnsaker per dag, anbefaler Harvard School of Public Health.

Red

Den amerikanske dietetic Association bemerker at røde grønnsaker inneholder næringsstoffer som er gode for hjerte og øyne. og kan til og med redusere risikoen for å utvikle kreft. Se etter faste og skinnende røde paprika, som er en god kilde til vitamin A og C. Beets, rødløk og tomater dekker mange nyanser av rødt. Kokte tomater og røde poteter inneholder kalium, som Centers for Disease Control and Prevention notater er nyttig for blodtrykk. Ikke skræl røde poteter for å få maksimale helsemessige fordeler.

Orange

Orange er en attraktiv og appetittvekkende farge i grønnsaker, som generelt indikerer tilstedeværelsen av vitamin A. Grønnsaker som gulrøtter, søte poteter og gresskar er en god kilde til vitaminet som fremmer sunne øyne og hud og øker immunforsvaret. Vinter squash, som butternut og ekorn, inneholder også vitamin A. Orange paprika gir vitamin C og kalium finnes i søte poteter.

Gul

Gult grønnsaker er et lyst tillegg til et måltid og tilbyr mange næringsstoffer. Spaghetti squash gir vitamin A og fiber, mens gule paprika inneholder vitamin C. Harvard School of Public Health bemerker at mais og gul sommer squash hold lutein og zeaxanthin, som er pigmenter som bekjemper frie radikaler som kan skade øynene dine. Se etter gule rødbeter i sesong, som når de blir dampet, avkjølt og terninger, gjør et godt tillegg til salater.

Green

Det er lett å finne alle grønnsaker i produksjonsgangen, fra lysegrønne artisjokker "to dark, leafy greens.", 3, [[Artisjokker er en god kilde til fiber, mens grønnene, fra kale og chard til collard og bete greener, er en viktig kilde til kalium, vitamin A og folat. Folat er spesielt viktig for gravide og kan bidra til å forhindre fosterskader, ifølge CDC. Spinat og asparges inneholder også folat. Broccoli, grønn paprika og brusselspirer er gode kilder til vitamin C.

Lilla

Lilla virker som en lunefull farge i en grønnsak, men det er ikke noe morsomt om vitaminer det inneholder. American Dietetic Association påpeker at eggplant og lilla poteter inneholder antioksidanter som arbeider for å forbedre hukommelsen og helsen til urinveiene. La avskallet på lilla grønnsaker for å maksimere fordelene. Lilla kål er en god kilde til vitamin A. For å holde den lyse fargen fra å falme når du lager mat, legg til litt syre, for eksempel eddik eller sitronsaft.

, , ] ]