Helse og Sykdom
Hvis du er på diett og vil prøve et vekttapstilskudd, men er bekymret for de ukjente bivirkningene av urteprodukter, kan du bli fristet til å prøve en enkel pille som ren gelatin. Gelatin har blitt spurt for sine vekttapseffekter i mange år, men det er lite forskning som støtter disse påstandene. Men siden gelatin er relativt trygg og har noen ernæringsmessige fordeler, kan det være verdt å ta en titt.
Identifikasjon
Gelatin er et smakløst, luktfritt stoff ekstrahert ved å koke bein, sener, ledbånd og hud av dyr, vanligvis griser og kyr, selv om fisk biprodukter blir brukt noen ganger. Det ble først konsumert som en mat av franskmenn, selv om det ikke ble produsert kommersielt til 1890-årene da Charles Knox grunnla Knox Gelatin. Den inneholder flere aminosyrer, som er byggesteinene av proteiner, samt kollagen, en sammensatt kroppsbehov for sunn hud, spiker, ledd og brusk. Gelatin finnes vanligvis i pulverform for matlaging, men er også tilgjengelig i tilleggskapsler.
Krav
Foresatte med å bruke gelatin for vekttap hevder at dets aminosyrelysin bidrar til å fremme muskelvekst og dets arginin øker energi metabolisme. De hevder også at ved å bruke gelatin som en fett erstatning, kan du redusere energiinnholdet i mat uten noen negative effekter på smak. Gelatin piller inneholder vanligvis ikke sukker, stivelse eller karbohydrater, noe som gjør gelatin til å nyte en dessert eller en matbit, og fortsatt holde seg på et lite fettfattig eller lavt karbohydrat diett.
Expert Insight
To kontrasterende studier gir blandede resultater om gelatin har klinisk bevist vekttapseffekter. Forskere ved Maastrichtuniversitetet i Nederland publiserte en studie i april 2009 i tidsskriftet "Klinisk næring" som viste en frokost som inneholdt gelatin som en proteinkilde ledet til å redusere matinntaket til lunsj med 20 prosent sammenlignet med andre proteiner. En annen studie ved samme universitet, som ble offentliggjort i september 2010 i "Fysiologi og adferd", så på personer som allerede mistet seks prosent av kroppsvekten sin, og fant at bruk av gelatin som proteinkilde ikke hadde noen spesiell effekt på vedlikehold av vekttap .
Overvejelser
Noen mennesker kan ha religiøse eller moralske grunner for å unngå kull- eller grisgelatineprodukter. I disse tilfellene kan en fiskbasert gelatin bli erstattet. Dessverre indikerer ikke alle produsenter på etikettene på deres gelatintilskudd kilden til gelatinen de bruker. Selv om gelatin inneholder aminosyrer, er det et ufullstendig protein, og du bør aldri bruke det som eneste proteinkilde i dietten. Gelatin er generelt trygt, selv om det kan føre til oppblåsthet, halsbrann eller kløe og til og med en allergisk reaksjon hos følsomme individer.