I hva er vitamin K funnet?

vitamin K er et fettløselige diett næringsstoff som finnes i svært varierende konsentrasjoner i mange grønnsaker, frukt, kjøtt, nøtter, frø, korn, krydder, oljer og meieriprodukter. K-vitamin er nødvendig for produksjon av blodproppproteiner. Med en vitamin K-mangel kan leveren ikke produsere tilstrekkelige nivåer av disse proteinene. Omvendt kan en overflod av kosten vitamin K motvirke virkningen av blodfortynnende medisiner. Enten du prøver å øke eller begrense ditt vitamin K-inntak, og vite hvilke matvarer som inneholder dette mikronæringsstoffet, kan hjelpe deg med å utarbeide en diettplan som oppfyller dine næringsmål. Grønnsaker

Mange grønnsaker inneholder vitamin K. Mørkegrønn , grønne grønnsaker, som spinat, kale, collards og andre greener, inneholder de høyeste konsentrasjoner. Legen din kan råde deg til å begrense forbruket av disse grønnsakene hvis du tar blodtynner. Andre grønnsaker med en moderat mengde vitamin K inkluderer kål, brusselspirer, asparges, brokkoli, salat, okra, rabarber, selleri og sorte øyne. Korn, agurker, aubergine, sopp, gulløk, hvit og søtpoteter, courgetter, tomater og grønne erter er eksempler på grønnsaker som inneholder lave mengder vitamin K.

Frukt

Flere fruktvarianter inneholder moderat til lave nivåer av vitamin K. Prunes, brombær, blåbær, druer og kiwi-frukt bidrar til moderate mengder vitamin K til kostholdet ditt. Lavt innhold av vitamin K finnes i jordbær, bringebær, epler, appelsiner, bananer, fersken, pærer og meloner.

Krydderier

Persille er en vanlig urt som inneholder vitamin K. I små mengder persille legger til lite vitamin K til de fleste retter. Oppskrifter som inneholder store mengder persille, som pesto, kan imidlertid bidra med en moderat mengde vitamin K til dietten. Andre krydder som inneholder lave mengder vitamin K, inneholder hvitløk, koriander, oregano, grønt og karri.

Kjøtt, Fjærfe, Egg, Fisk og Sjømat

Rødt kjøtt og fjærkre inneholder lave nivåer av vitamin K, med oksekjøttlever, lam og and med høyeste konsentrasjoner. Kyllingegg inneholder en lav mengde vitamin K, som er konsentrert i eggeplommen. Fisk inneholder variable, men relativt lave mengder vitamin K, med laks, hermetisert tunfisk og makrell som inneholder de høyeste konsentrasjoner. De fleste sjømat, inkludert hummer, muslinger, blåskjell, østers og kamskjell, inneholder også lave nivåer av vitamin K. Reker er et unntak; Det inneholder ingen målbare vitamin K.

Melk og meieriprodukter

Melk og meieriprodukter inneholder variable kalsiumkonsentrasjoner, med unntak av ikke-fettfrie meieriprodukter. Fordi vitamin K er fettløselig, fjernes det sammen med fettet i fettfrie meieriprodukter. Hele melk og meieriprodukter laget av fullmælk inneholder mer vitamin K enn redusert melk og melkeprodukter.

Korn og tørre bønner

Korn, som ris, havre, bygg og hvete inneholder svært lavt mengder vitamin K. Mungbønner og soyabønner inneholder moderate mengder vitamin K; lave konsentrasjoner finnes i limabønner, kikærter, pinto bønner, nyrebønner og bakt bønner.

Nøtter, frø og oljer

Sannede nøtter som kastanjer, cashewnøtter, filberter, pistasjenøtter, valnøtter og pekannøtter, inneholder en liten mengde vitamin K. Alminner og jordnøtter, som ikke er ekte nøtter, inneholder ikke vitamin K. Som tre nøtter inneholder solsikke- og gresskarfrø en liten mengde vitamin K. Vegetabilske oljer og sprer, margarin, forkortelse og kommersielle Salat dressinger er også kilder til kosten vitamin K. Disse matvarene bidrar ikke betydelig til det totale inntaket av K-vitamin, med mindre du forbruker dem i store mengder.