Er vannoppløselige vitaminer gode matkilder?

Mens kroppen din trenger vannløselige vitaminer i visse matvarer, trenger den også flere typer diett vitaminer og andre næringsstoffer. Du får også fettløselige vitaminer, mineraler og kaloriproducerende protein, karbohydrater og fett fra matkilder. De vannløselige vitaminer inkluderer vitamin C og de åtte B-vitaminene - tiamin, riboflavin, niacin, pantotensyre, biotin, B-6, folat og B-12. Disse vitaminene finnes naturlig i mange sunne hele matvarer og syntetiseres for å produsere vitamintilskudd.

Matkilder

Du får naturlig vitamin C fra frukt og grønnsaker. Det er til stede i store mengder i mange av disse plantebaserte matvarer, spesielt sitrusfrukter og juice, paprika, kål, bær, tomater og poteter. Generelt er disse matvarene næringsstoffer tette, noe som betyr at de er større i vitamin og fordelaktig næringsinnhold enn i kalorier.

B-vitaminene forekommer naturlig og mest i korn, grønne grønnsaker og dyrebaserte matvarer som f.eks. fisk, biff, kylling, egg og melk. Ulike matvarer har forskjellige mengder og utvalg av B-vitaminer, og noen, for eksempel frokostblandinger og brød, er forsterket med ekstra B-vitaminer. Blant alle disse matvarene, er fettkilder det beste for din vekt og ditt hjertehelse.

Vitamintilskudd

US Department of Agriculture, eller USDA, anbefaler at du får mesteparten av ernæringen din fra matvarer men anerkjenner bruken av multivitaminer for å løse helseproblemer. Inkludert matkilder til vannløselige vitaminer B og C i kostholdet ditt sørger for at du får ekstra næringsstoffer, for eksempel kostfiber fra frukt og jern fra korn. Legen din kan foreskrive et multivitamin, vitamin C-tabletter eller vitamin B-komplekse piller for å styrke immunforsvaret eller for å lindre en lidelse som vitaminmangel-anemi.

Doseringssikkerhet

Fordi kroppen din enkelt utskiller overskytende vannløselige vitaminer, er det lite sannsynlig at du får skadelige doser av vitamin B og C fra gode matkilder. US Food and Drug Administration merker imidlertid at vitamintilskudd er mer sannsynlig å forårsake problemer ved høye doser. For mye C-vitamin kan skape fordøyelsessykdom, og vitamin B-6 kan forårsake reversibel nerveskade.

Ytterligere kostholdsoverveielser

Vitaminer kommer fra mat, men de leverer ikke kalorier. Foruten de vannløselige og fettløselige vitaminer og mineraler som jern og kalsium, trenger kroppen din en daglig tilførsel av protein, karbohydrater og fett til å bryte ned i glukose. Energien som tilbys av denne prosessen, måles i kalorier. USDA vurderer 1600-3000 kalorier gjennomsnittlig mengde som kreves for å fullføre metabolske oppgaver uten å forårsake helseproblemer. Av denne grunn tar bare vitamintilskudd ikke balansert ernæring du trenger for å holde deg levende og sunn.