Hvordan tilberedes Black Cod

Svart torsk, bedre kjent som sablefish eller butterfish, er en fet fisk med en jevn tekstur. Svart torsk blir ofte fanget i det kaldere vannet fra Alaska. Nyt svart torsk som et skyldfritt alternativ for ditt neste middagsselskap eller bakgårdsmatgrilling. Det er en bærekraftig fisk, ifølge Monterey Bay Aquarium Seafood Watch-nettsiden. Denne fisken er best forberedt sautéed eller grillet for maksimal smak.

Sautéed Black Cod

Varm 3 ss. Olivenolje i en sautépanne over høy varme.

Legg til svart torskfileter, ben fjernet, med hudsiden ned og senk varmen til middels. Sauté fisken i tre minutter.

Vri torsken over i pannen og kok den andre siden i to til fire minutter mer eller til fiskens konsistens er flakket og fisken er ugjennomsiktig hele veien gjennom.

Sesongen fisken smaker og serverer varm.

Grilled Black Cod

Skyll den torsk og plasser den på en wireholder for å la luften sirkulere rundt den. Dette vil danne en beskyttende hud rundt fisken som hindrer at den brenner på grillen.

Forvarm grillen til medium eller 350 grader.

Påfør begge sider av filetene med olivenolje og krydre dem til smak. Legg filètene på grillen med hudsiden nedover.

Grill torsken i 12 til 15 minutter. Ikke fyll filene eller de kan falle fra hverandre. Når de er ferdige, vil de være ugjennomsiktig hele veien og ha en flakete tekstur.

Tips

Spør representanten på fisketelleren for å fjerne beinene for deg når du kjøper den svarte torsken. Du kan tilberede den svarte torskbein-in, men hvis du serverer fisken til barn eller hvis du foretrekker å ikke bry deg om å trekke ut beinene mens du spiser, fjern dem.

, , ] ]