Matvarer som inneholder Edta

EDTA eller etylendiaminetetraeddiksyre, er en chelaterende aminosyre som fjerner ulike tungmetaller fra kroppen. Det gjør dette ved å binde metallens ioner ved å koble til ioner med seks bindinger. Kjelingsprosessen gjør metallene ubrukelige og de løses og spyles ut av kroppen i urinen. American Heart Association ga sin anbefaling og godkjenning for bruk av EDTA for å eliminere tungmetaller fra kroppen. EDTA kommer i ulike karakterer som brukes av ulike grunner, inkludert et matkvalitetsforbindelse som legges til mat som de blir behandlet.

Soft Fatty Food Products

Salat dressings, majones, sauser og myk smørbar margarin har EDTA lagt til av flere grunner. EDTA har evnen til å hindre at produktet går rancid eller mister sin smak og smak, og holder produktet på hyllen i lengre tid. Kobber og jern er ioniske metaller som finnes i dressinger og sauser som majones, margarin og salatdressing, og har potensial til å skape problemer fordi de vil nedbryte fett og oljer, som deretter endrer smaken av produktet og gjør det ubehagelig og ubrukelig . Tilsetningen av EDTA til produktet gjør det mulig for kobber og jern å bli fanget og gjort inert, og forhindrer eventuelle reaksjoner som ville forårsake problemer.

Fordi bønner er kommersielt pakket i metallbokser, blir EDTA lagt til under behandlingsfasen for å sikre at metallsmak er eliminert. EDTA bindinger til metallene, sekvestrerer dem fra resten av produktet, og gjør dem inaktive. Ved å gjøre dette forhindres enhver metallisk lukt eller smak og bønneproduktet blir gjort smakelig. EDTA er vanligvis ikke oppført som en ingrediens på hermetikkvarer, men sorte øyne, hvite bønner og nyrebønner inneholder matkvalitet EDTA når det er kommersielt behandlet og hermetisert.

Drikkevarer

Melkprodukter, øl og brus er laget med EDTA tilsetningsstoffer. Formålet med å legge EDTA til brus er å holde karbonatiseringen aktiv slik at drikken ikke vil gå flat og smaken vil ikke gå tapt før åpningen av boksen eller flasken. EDTA blir tilsatt til vanlig melk for å bevare smaken. I kondensert melk i bokser, brukes det til å forhindre at melken blir for tykk. Årsaken til at EDTA ble tilsatt øl under brygging, er å forhindre øl fra å gushing. Gushing er et begrep som brukes når øl ender boblende eller brusende, som ødelegger batchet.

, , ] ]