Helse og Sykdom
Vitamin B-12 produseres av mikrogranisme, og finnes naturlig i animalske matvarer, men kan legges til andre matvarer. Vegan dietter krever nøye planlegging for å tilfredsstille kravene på riktig måte, siden dette dietten utelukker de naturlig beste kildene til vitamin B-12. Dette næringsstoffet tjener kritiske roller som kofaktorer for enzymer, og veganere krever så mye av det som de på ikke-restriktive dietter. Mangler er følge av helse og krever umiddelbar oppmerksomhet fra en lege. Amerikanske regjeringens kostholdsretningslinjer anbefaler 2,4 mikrogram daglig for alle 14 år og eldre.
Viktige kilder
Fordi B-12 finnes naturlig i animalske produkter, er de beste veganske kildene til vitamin B-12 matvarer som har blitt forsterket med B-12. De høyeste kildene inkluderer forsterket ris, soya, havre og nøttemelk (vanligvis inneholdende 0,6 til 3,0 mikrogram per 8-fluid-ounce-servering, avhengig av produsenten) og fortified cereals (vanligvis 1,5 mikrogram per 3 /4- eller 1-kopps servering ). Ikke se etter B-12 i disse matene
Mens brystgær, hvete gress, tempeh, fortified soy kjøtt og spirulina har et rykte om å ha vitamin B-12, har disse påstandene ikke blitt bekreftet i vitenskapelige studier. Mens disse matvarene fortsatt kan nytes som en del av et balansert, sunt vegansk kosthold, bør du ikke stole på dem som en høyt bidragende kilde til vitamin B-12.
, , ] ]