Har Løk Har Vitamin K?

Løk gjør et velsmakende tillegg til salater, burgere, supper og gryteretter. Fordi du kan kjøpe dem hele året, passer de inn i retter for alle årstider. Høyt i fiber, protein og mineraler, inneholder løk mye næringsverdi. Når det gjelder vitaminer, inneholder løk lavt innhold av vitamin K, men de gjør det til rette med mange andre vitaminer.

Vitamin K

Vitamin K er ansvarlig for blodets evne til å koagulere riktig. Men hvis du har en medisinsk tilstand som krever at du er på blodfortynnere, kan vitamin K forstyrre medisinens evne til å fungere skikkelig. Hvis du liker løk, er det gode nyheter - løk inneholder bare et spor av vitamin K, så det må ikke ha bivirkninger på medisinen din, slik at du holder dem i dietten. En 1 kopp servering med rå, hakket løk inneholder 0,6 mcg vitamin K, som er 1 prosent av anbefalt daglig inntak. Vårløk eller hingst inneholder 206 mcg vitamin K i 1 kopp, noe som kan være betydelig hvis du begrenser vitamin K. Hvis du har blodfortynninger, spør legen din om den sikre mengden vitamin K-mat du kan spise.

C-vitamin

Løk er også rikt på vitamin C, med 11,8 mg i en 1 kopps servering, som er 11 prosent av anbefalt daglig inntak. Vitamin C er et antioksidant vitamin som bidrar til å beskytte kroppen mot kronisk sykdom, inkludert kreft og hjertesykdom. Andre roller av vitamin C i kroppen inkluderer syntese av kollagen og produksjon av bindevev og slimhinner, styrking av immunsystemet og absorpsjon av jern. De med høyere inntak av C-vitamin har lavere risiko for å utvikle øyeproblemer, for eksempel aldersrelatert makuladegenerasjon, noterer kontoret for kosttilskudd. Vitamin C er vannløselig, noe som betyr at det ikke er lagret i kroppen og må byttes daglig. Å legge til rå løk til salater eller smørbrød hjelper deg med å nå 100 prosent av det anbefalte vitamin C-inntaket hver dag.

B Vitaminer

Løk inneholder alle medlemmer av B-vitaminfamilien, med unntak av B- 12, som bare finnes i animalske produkter. Vitamin B-6 og folat har den høyeste konsentrasjonen, med 1 kopps servering som gir 0,2 mg B-6, som er 10 prosent av RDI, og 30,4 mcg folat, som er 8 prosent av RDI. En rapport fra Harvard School of Public Health forklarer at vitamin B-6 og folat samarbeider for å bekjempe hjertesykdom, kreft og fødselsskader. Rapporten sier også at vitamin B-12 fungerer sammen med B-6 og folat for å maksimere disse fordelene, slik at å legge rå løk til en burger er en god måte å få de tre vitaminene sammen. Andre B-vitaminer i løk inkluderer tiamin, riboflavin, pantotensyre og niacin. Alle B-vitaminer jobber for å produsere røde blodlegemer og fremmer energimetabolisme.

Vitamin A

Løk inneholder bare spor av vitamin A - 3,2 IE i en 1 kopps servering som ikke engang er 1 prosent av din RDI. Selv om det ikke ser ut til å være betydelig, hjelper hver bit deg med å nå ditt inntaksmål for dagen. Vitamin A er et antioksidant vitamin som spiller en viktig rolle i øyehelsen.