Helse og Sykdom
Alkalisk fosfatase er et enzym som er tilstede i hvert eneste vev av kroppen, selv om det er konsentrert i leveren, galleblæren, bein, nyrer, placenta og tarm. Dette enzymet spiller en rekke roller i kroppen, inkludert, men ikke begrenset til, å skape riktig beindannelse, beskytte tarmkanalen fra bakterier, som hjelper til med fordøyelsen og nedbrytningen av fett, samt vitamin B1, B2 og B6. Ofte høy alkalisk fosfatase brukes som en test for bein, lever og nyresykdommer, men det finnes også matvarer som kan øke alkaliske fosfatase nivåer.
fosfor
fosfor er den viktigste ernæringsmessige ingrediens for å lage alkalisk fosfat i kroppen, og mengden fosfor som kreves av kroppen vår hver dag er nest bare for kalsium. I tillegg til å hjelpe til med å lage alkalisk fosfatase, er fosfor viktig for energiproduksjon, sunn bendannelse, DNA-produksjon og kalsiumabsorpsjon. De fleste fosfor i dietten kommer fra brus, men det er langt bedre å få det fra sunne matkilder som yoghurt, linser, laks, kveite, kylling, kalkun, mandler og egg.
Fats
Alkalisk fosfatase spiller en rolle i fordøyelsen og absorpsjonen av fett i tarmkanalen, og noen typer oljer har blitt funnet å direkte stimulere alkalisk fosfatproduksjon. Spesielt viste en studie publisert i journalen "Fordøyelsessykdommer og vitenskap" i 2007 at dyr som fôret torskeleverolje, kokosnøttolje og maisolje hadde høyere alkaliske fosfatnivåer enn normalt.
Zink
Tilstrekkelig kosthold sink er viktig for produksjon av alkalisk fosfatase i kroppen og mangel på sink vil resultere i lav alkalisk fosfatase i blodet. Tilfylling av sink vil øke alkalisk fosfatase raskt til sunne nivåer. Zink spiller også en rolle i sunn beinformasjon, som støtter immunsystemet og støtter sunn hud. Dette mineralet finnes i matvarer som østers, gresskarfrø, ingefærrot, pekannøtter, erter og brasiløtter. Supplerende sink bør aldri overskride 30 mg per dag.
Vitamin B12
Mangler i vitamin B12 fører til pernisiøs anemi, en tilstand som er knyttet til lavt alkalisk fosfatnivå, samt bein sykdommer, som osteoporose. En studie i Korea av Asian Medical Center fant at skadelig anemi resulterte i reduserte nivåer av beindannelse og redusert produksjon av alkalisk fosfatase fra beinceller. Vitamin B12 finnes i de fleste kjøtt, fisk, egg, meieriprodukter og sjøgrønnsaker. Vegetarere og veganer anbefales å supplere med 2 mcg vitamin B12 daglig, best tatt som en flersidig tablett absorbert under tungen.
Vitamin A
Vitamin A bidrar til å stimulere produksjon av alkalisk fosfatase fra bein celler, og kan bidra til å regulere produksjon av alkalisk fosfatase i tarmkanalen. Økende vitamin A bør gjøres med forsiktighet, da dette næringsstoffet lagres i våre fettceller gjennom året. De høyeste matkildene til vitamin A inkluderer lever (oks, kylling, kalv), chili peppers, løvetannrot, gulrøtter, aprikoser, grønnkål, søte poteter og spinat. Vitamin A finnes også i fiskeoljer som laksolje og torskeleververdi.