Aspartinsyre og glutaminsyre

Som en gruppe spiller aminosyrer en viktig rolle i proteinsyntese og metabolisme. Aspartinsyre og glutaminsyre er eksempler på ikke-essensielle aminosyrer, eller de kroppen din kan produsere. Totalt er det 20 aminosyrer. Selv om hver enkelt er identisk i sin grunnleggende struktur, inneholder hver aminosyre en sidekjede som gjør den forskjellig fra resten og bestemmer hvilken rolle den spiller i proteinsyntese og metabolisme.

Egenskaper

I tillegg til deling medlemskap i kategorien av ikke-essensielle aminosyrer, asparaginsyre og glutaminsyre deler to andre egenskaper. Begge er sure og begge er polare, sier Virtual Chembook, et informasjonsside for kjemikalier opprettet av Elmhurst College i Elmhurst Illinois. Selv om åtte ytterligere aminosyrer også deler polaritetskarakteristikken, gjør de to syregruppene og en aminegruppe som danner strukturen av sidekjeden i asparaginsyre og glutaminsyre, de eneste to sure aminosyrene. Siden polariteten bestemmer vannoppløselighet og en sur sidekjede påvirker graden av vannoppløselighet, gjør disse karakteristika asparaginsyre og glutaminsyre blant de mest hydrofile. Deres høye affinitet for vann og tendensen til å liker å tiltrekke seg, er årsaken til at asparaginsyre og glutaminsyre orienterer seg på utsiden av et proteinmolekyl, nærmere et vannaktig miljø.

Funksjoner

Aspartisk og glutaminsyre Fungerer i sentralnervesystemet som eksitatoriske neurotransmittere som arbeider for å stimulere hjernen din, ifølge HumanNeurophysiology.com. Uavhengig av hverandre er asparaginsyre hovedfunksjonen å bistå i syntese av andre aminosyrer. Glutaminsyrefunksjoner i sukker og fettmetabolismen, forsyner glukose til hjernen din, spiller en rolle i tanke og minne og letter kaliumoverføring gjennom blod-hjernebarrieren.

Diettkilder

I de fleste tilfeller er mengden av asparaginsyre og glutaminsyre produsert av kroppen din, gjør det fra kostholdet ditt eller via kosttilskudd unødvendig. Hvis kroppen din ikke produserer tilstrekkelige mengder av enten, kan du forhindre symptomer som søvnløshet, tretthet og depresjon ved å få det fra kostholdet ditt. Matkilder til asparaginsyre inkluderer meieriprodukter, biff, fisk, fjærfe og frø. Du kan finne glutaminsyre i matvarer som skalldyr, kalkun og cottage cheese.

Teori /Spekulasjoner

Lavt nivå av asparaginsyre og glutaminsyre kan bidra til en medisinsk tilstand som kalles narkolepsi, en sykdom preget av overdreven dagtid søvnighet. Ifølge Dr. John Neustadt, forfatter og medisinsk direktør for Montana Integrative Medicine, har lave nivåer av asparaginsyre og glutaminsyre, både nært forbundet med mange energiproduserende prosesser i kroppen din, påvirkning av syntese av kjemiske forbindelser som ikke er tilstede hos narkolepsipatienter.

Misforståelser

Krever at sure aminosyre mattilsetningsstoffer som mononatriumglutamat og aspartam truer normal hjernefunksjon er falske, ifølge en rapport fra Dr. John D. Fenstrom publisert i "Journal of the American Dietetic Association ." Dr. Fenstrom sier at fordi asparaginsyre ikke har noen vei for å nå hjernen, og glutaminsyre har svært begrenset tilgang, påvirker heller ikke nivået av sure aminosyrer i hjernen din og heller ikke utgjør en trussel mot normal hjernefunksjon.