Hvilke vitaminer er i kucus?

Å spise mer frukt og grønnsaker, slik som courgette, kan bidra til å redusere risikoen for helsemessige forhold som hjertesykdom, kreft og type 2-diabetes, ifølge sentrene for sykdomskontroll og forebygging. Disse matvarene gir en rekke fordelaktige næringsstoffer. Når det gjelder courgette, inneholder dette minst små mengder av alle essensielle vitaminer bortsett fra vitamin B-12. De viktigste vitaminene som tilbys av courgette er vitamin A, C og K og folat.

Vitamin A

Du trenger vitamin A for riktig immunfunksjon og syn. Den type vitamin A som finnes i courgette er beta-karoten, en karotenoid som kroppen din blir til den aktive formen av vitamin A. Hver kopp med rå, skivert courgette gir deg 5 prosent av den daglige verdien for vitamin A, mens hver kopp av kokt courgette inneholder 40 prosent av DV for vitamin A, noe som gjør kokte courgetter til en mer konsentrert kilden til vitaminet.

Vitamin C

Kucus er en god kilde til vitamin C, med hver kopp rå courgette gir 34 prosent av DV, og hver kopp tilberedt courgette gir deg 39 prosent av DV. Noen vitamin C går tapt under tilberedningsprosessen, siden det er varmefølsomt og lekker også ut i matlagingsvann, men du kan passe mer courgette i en kopp etter vekt etter matlaging, noe som resulterer i tilsvarende mengder vitamin C per kopp før og etter tilberedes . Du trenger vitamin C for å danne kollagen og helbredende sår, og dette essensielle vitaminet virker også som en antioksidant og bidrar til å begrense cellebeskadigelse fra skadelige stoffer som kalles frie radikaler.

Vitamin K

Forbruk av tilstrekkelige mengder vitamin K er viktig for sunne bein og blodpropper. K-vitamin påvirkes ikke av varme, slik at koken din ikke vil begrense ditt K-vitamininntak. Spis en kopp rå courgette, og du har møtt 6 prosent av DV for dette essensielle vitaminet, og en kopp kokt courgette inneholder 9 prosent av DV.

Folatforsyning

Folat er viktig for danner DNA. Gravide kvinner må være spesielt oppmerksom på folatinntaket, siden det er nødvendig for å begrense risikoen for fosterskader i nevrale røret. Rå courgette gir 7 prosent av DV for folat i hver kopp, og kokt courgette inneholder 13 prosent av DV per kopp.

, , ] ]