Mineraler i frukt og grønnsaker

Mineraler støtter helsen din ved å bistå i energiproduksjon, opprettholde kroppsvæsker, cellulær helse, beinstyrke og immunitet. Mineraler som kroppen krever i varierende mengder inkluderer kalsium, kaliumfosfor, magnesium, natrium, klorid, svovel, mangan, sink, kobber, jod, kobolt, selen og fluor. Du kan finne en rekke av disse essensielle mineralene i frukt og grønnsaker.

Oransje og gule frukter og grønnsaker

Oransje og gule frukter og grønnsaker inkluderer ekorn og butternut squash, gulrøtter, cantaloupes, søtt mais, gresskar, appelsiner og søte poteter. Vanligvis kommer deres farge fra naturlige plantepigmenter kalt karotenoider som tilbyr ulike helsemessige fordeler. Disse sunn mat inneholder vitamin A og kalium. Søte poteter inneholder for eksempel mineraler mangan, kalium, kobber og jern. Appelsiner er kilder til kalium og kalsium.

Røde frukter og grønnsaker

Røde frukter og grønnsaker inkluderer rød paprika, jordbær, radicchio, rødbeter, tranebær, rabarber, reddiker og tomater. Deres farge kommer vanligvis fra naturlige plantepigmenter som heter lycopen eller anthocyaniner, noe som kan bidra til å redusere risikoen for kroniske sykdommer. Du vil motta en sunn dose av mange fytonæringsstoffer, vitaminer og mineraler fra disse lyse fruktene og grønnsakene. For eksempel inneholder rødbeter mangan, kalium, magnesium og jern. En rød frukt som tomat inneholder kalium, mangan, kobber, magnesium, jern og fosfor.

Grønne frukter og grønnsaker

Grønne frukter og grønnsaker inkluderer brokkoli, kale, arugula, grønne epler, kiwier, collard greener , spinat, sveitsisk chard, limes, honeydew meloner og romaine salat. Deres farge kommer fra naturlige plantepigmenter kalt klorofyll. Grønne frukter og grønnsaker tilbyr noen av de rikeste kildene til vitaminer og mineraler, inkludert vitaminer A, C og K, folat, jern og kalsium. Mineralinnholdet i collard greener består for eksempel av mangan, kalsium, kalium, magnesium, sink og jern. Kiwi inneholder kalium, kobber, magnesium og mangan.

Betraktninger

Makromineraler og spormineraler er de to mineralformene. Kroppen krever større mengder makromineraler enn spormineraler. Makromineraler inkluderer kalsium, magnesium, fosfor, natrium, kalium, klorid og svovel. Kroppen krever bare små mengder spormineraler, og disse inkluderer jern, mangan, kobber, kobolt, sink, jod, fluor og selen. Legen din kan anbefale de riktige mineralverdiene for å sikre at de jobber for deg.