Vitaminer i kikærter

Kikærter, også kalt garbanzo bønner, er billige og allsidige belgfrukter. De er hovedbestanddelen i hummus, og de fungerer også bra i supper eller blandet i grønne salater. Kikert mel, eller Besan, er populært i Øst-Indisk mat. Kikærter er lite kalorier, men rik på protein, mineraler og vitaminer. For å unngå overflødig salt, skyll hermetisert kikærter før du bruker eller velger tørket kikerter.

B-komplekse vitaminer

Kikærter er en kilde til diett vitamin B6, pantotensyre eller vitamin B5, riboflavin eller vitamin B2, tiamin eller vitamin B1, folat og kolin. Av disse er vitamin B6 og vitamin B5 den mest omfattende. Kikærter er blant de rikeste kildene til vitamin B6, ifølge National Institutes of Health. En av vitaminens funksjoner støtter immunforsvaret. Vitamin B5 hjelper kroppen med å opprettholde en sunn fordøyelseskanal og normal hormonproduksjon, blant andre funksjoner.

Vitamin A og Betakaroten

En 100g servering hermetisert kikærter inneholder 21 IE vitamin A og 12mcg beta karoten , som er en liten del av den anbefalte daglige kvoten, eller RDA, av disse næringsstoffene. Vitamin A hjelper til med å støtte øynene, beinene og normal celledeling, så vel som immunforsvaret. Betakaroten er en sammensetning som kroppen kan forvandle til vitamin A. Denne forbindelsen gir oransje og gule frukter og grønnsaker deres farge. Det er viktig for synet, et sterkt immunsystem og en sunn hud.

Vitamin C

En liten mengde vitamin C er tilstede i kikærter. Mest kjent i sitrusfrukter hjelper vitamin C til kroppen å danne kollagen som trengs for hud, blodårer og annet vev. Kvinner trenger 75 mg daglig, mens menn krever 90 mg daglig, ifølge National Institutes of Health. En 100g servering av hermetisert kikærter gir 3,8 mg vitamin C, eller omtrent 12 prosent av ditt daglige krav.

, , ] ]