Hvorfor trenger vi vann i vårt kosthold?

Vann er en kritisk ingrediens for mennesker, dyr og planter. Selv om mennesker kan leve uten mat i flere dager eller uker, kan de leve bare noen få dager uten vann. Vannet må derfor etterfylles for å oppfylle sine mange kroppsfunksjoner.

For å opprettholde kroppstemperatur

Vann har høy varmekapasitet, noe som betyr at det krever mer energi enn mange andre stoffer for å øke dens temperatur. Et eksempel på vannets høye varmekapasitet er at oppvarming vanne matvarer ofte tar lengre tid å varme enn matvarer med lavt vanninnhold. Fordi kroppen utgjøres hovedsakelig av vann, tar det mye energi for å øke eller senke kroppstemperaturen, og dermed tillate kroppen å opprettholde en relativt stabil kroppstemperatur. For å kjøle kroppen

Kropp temperaturen stiger ofte, slik at kroppen svetter på grunn av mosjon, sykdom, miljø eller andre faktorer. Vann holder kroppene kule ved å slippe ut svette når kroppen blir for varm. Når dette skjer, fordamper svetten av huden og avkjøler kroppen, slik at kroppen kan opprettholde homøostasis. På en fuktig dag fordampes ikke vann også, og svette er betydelig mindre effektivt i kjøling.

Å balansere elektrolytter i kroppen

Menneskekroppen inneholder elektrolytter, som er ioner som kan føre elektriske strømmer . Eksempler på disse inkluderer natrium, klorid og kalium. Hver celle krever en viss balanse av elektrolytter, og ekstracellulære væsker krever også en meget spesiell balanse av elektrolytter. Andelen av disse elektrolyttene må ligge innenfor et presist område. Kroppen er i stand til å holde seg innenfor dette området ved å skille ut vann når det er nødvendig og utløse tørstmekanismer i kroppen når det er nødvendig.

å gi kroppsvæsker

Alle kroppsvæsker består av det meste vann. Omtrent to tredjedeler av kroppens væske er i intracellulær væske, mens en tredjedel er i ekstracellulær væske, som væsken mellom celler og væsken i blodet. Vann gir støtabsorpsjon, rensing og beskyttelse for kroppen. Et foster, for eksempel, er beskyttet av fostervann, som hovedsakelig er vann. Vann gjør det også mulig for kroppen å produsere tårer og spytt, og smør leddene, slik at de beveger seg lett.

For å opprettholde kroppens pH

Kroppens pH-balanse er viktig for å utføre metabolske reaksjoner under optimale forhold. Vann er en viktig del av opprettholdelsen av pH i kroppen. En av de store reaksjonene i kroppen oppstår når karbondioksid reagerer med vann og danner karbonsyre. Kullsyre løsner da for å danne hydrogen og bikarbonat, og dermed øke kroppens surhet og senke kroppens pH.

, , ] ]