Helse og Sykdom
Fosfor er et ikke-metallisk element som finnes over hele verden i form av fosfat-bergarter. Fosfor er viktig både som planteinnhold og i dyr og menneskelig ernæring, og er det nest mest omfattende mineral i menneskekroppen. Fosfor fungerer synergistisk med kalsium for å gjøre tennene og beinene sunne, hjelper nyrene til å fungere effektivt og er involvert i produksjon av energi til kroppens celler.
Elementet
p fosfor er element nr. 15 på periodisk bord og ble oppdaget i 1669 av Hennig Brand. Fosfor kommer inn i minst fire hovedtyper, kalt allotropene. Disse er røde, hvite, gule og svarte fosfor. Rent fosfor er ekstremt volatilt og finnes ikke i seg selv i naturen. I stedet oppstår fosfor naturlig bundet med andre mineraler. Store fosforavsetninger finnes i Russland, Marokko og deler av USA. Rent fosfor kan spontant antennes, og det rene kjemikaliet er også svært giftig. Likevel, i kombinasjon med andre mineraler, er det nødvendig for livet.
Human Nutrition
Fosfor er et makromineralt middel som er nødvendig for menneskers helse. Mineralet brukes til produksjon og vedlikehold av kroppens celler. Ifølge USDA utgjør fosfor nesten 1 prosent av kroppen din, og 85 prosent av det finnes i skjelettet ditt. Fosfor brukes også av kroppen din i produksjon av røde blodlegemer og er tilstede i både DNA og RNA. Det spiller også en nøkkelrolle i produksjonen av mange enzymer og hormoner, og balanserer pH i kroppen din. Fosfor er også nødvendig for produksjon av adenosintrifosfat, eller ATP. Adenosintrifosfat er det som brensler kroppens celler og gir deg energi. Fosfor bidrar til å regulere og balansere andre mineraler i kroppen din.
Balanserende fosfor
Det er sjeldent for folk å ha fosformangel fordi mineralet er til stede i de fleste matkilder, inkludert dyr og plantekilder. Men folk som har sykdommer som forstyrrer deres evne til å absorbere næringsstoffer, kan utvikle en mangel, og noen medisiner kan også deplisere fosfor fra kroppen, som for eksempel diuretika. Fosformangel symptomer inkluderer tap av matlyst, vekttap, bein smerte og stive ledd, pustevansker, tretthet og svakhet, blant andre. Overdreven fosfor i kroppen forstyrrer balansen mellom fosfor og kalsium, noe som er viktig for å opprettholde en sunn beinstruktur. For mye fosfor i kroppen kan også indikere nyresykdom.
Fosfor i diett
Fosfor finnes i de fleste menneskelige matkilder. I plantefrø er fosfor tilstede som fytinsyre. Peanøtter, linser og nøtter som mandler inneholder fytinsyre, men fordi mennesker mangler et enzym for å frigjøre fosfor fra fytinsyre, er bare omtrent halvparten av fosfor biotilgjengelig. Leavened brød er en god kilde til mineralet fordi gjæren har enzymer kalt fytaser som gjør fosfor tilgjengelig. Melk, ost og yoghurt er alle gode kilder til fosfor. Ifølge Linus Pauling-instituttet bør voksne som er 19 år og eldre spise omtrent 700 milligram fosfor per dag for å møte deres anbefalte daglige tilskudd av mineral. En 8 ounce servering av fettfri yoghurt gir mer enn halvparten av denne RDA. Kjøttkilder til fosfor inkluderer biff, fjærfe og fisk, samt egg. Fosfor finnes også i brus som fosforsyre.