Har jordbær inneholdt antioksidanter?

Et medlem av rosenfamilien, jordbær er lastet med antioksidanter som absorberes effektivt i kroppen din. Ifølge en studie publisert i juli 2006 utgaven av "The American Journal of Clinical Nutrition", er jordbær en av 50 matvarer med høyest innhold av antioksidanter. Mens det fremmer optimal helse, bidrar antioksidanter til å avværge kroniske sykdommer som kreft og hjertesykdom. Jordbær inneholder også andre fordelaktige næringsstoffer, for eksempel fiber, magnesium, fosfor, folat, kalium og kalsium.

Anthocyaniner, Fargerike Antioxidanter

Anthocyaniner er antioksidanter som gir jordbær deres røde farge. Cellekulturstudier, epidemiologiske studier, dyreforsøk og kliniske studier har vist at anthocyaniner kan beskytte mot kardiovaskulær sykdom, rapporterer USDA Agricultural Research Service. De fleste dyreforsøk har vist at anthocyaniner nyter ditt hjertehelse ved å hindre mekanismer som bidrar til hjertesykdom. reduserer koagulering, hemmer kronisk betennelse og senking av kolesterol.

C-vitamin, en kraftig antioksidant

En kopp friske jordbær gir ca 85 milligram vitamin C, som oppfyller 94 prosent til 113 prosent av dine daglige C-vitaminbehov. Som en antioksidant utøver vitamin C beskyttende effekter mot skade på frie radikaler. Frie radikaler er falske stoffer som ødelegger DNA. Bortsett fra antioxidantvirkningen bidrar vitamin C til vekst og reparasjon av kroppens vev. Kroppen din krever dette vannløselige vitaminet for å produsere kollagen, som er den viktigste strukturelle komponenten av sener, ledbånd, brusk, blodkar og hud. Vitaminet er også viktig for utviklingen av sunne bein og tenner. Quercetin, en antioxidativ flavonoid

Quercetin finnes naturlig i jordbær, og er en del av en gruppe plantepigmenter som kalles flavonoider som gir grønnsaker, frukt og blomster deres farge. Ifølge University of Maryland Medical Center fungerer quercetin som et antihistamin og et antiinflammatorisk middel, og det kan bidra til å beskytte deg mot kreft og hjertesykdom. Befolkningsbaserte studier tyder på at quercetin kan bidra til å redusere risikoen for atherosklerose, som er en opphopning av plakk i arteriene som kan forårsake hjerneslag eller hjertesykdom. Flavonoiden kan også hjelpe histaminfrigivende celler forblir i balanse og derved utvise en anti-inflammatorisk effekt. Histamin er kjemikalier som forårsaker allergiske reaksjoner.

Ellaginsyre, en fenolforbindelse

Ellaginsyre er en fenolisk forbindelse avledet av ellagitanniner som ofte finnes i jordbær og har antibakterielle og antivirale egenskaper. Ifølge Memorial Sloan-Kettering Cancer Center viste en liten klinisk studie at ellaginsyre kan redusere lipidperoksydasjon og lavere kolesterol hos mennesker med metabolsk syndrom. Prækliniske studier viser at ellaginsyre utviser anticanceregenskaper mot esophageal, prostata, kolorektal og levercancerceller.