Hvorfor oljer er viktige i sunt kosthold

I MayoClinic.coms sunne matpyramide er tre til fem daglige oljeprodukter illustrert som en del av et sunt kosthold. Selv om oljer utgjør et lite segment av pyramiden, spiller de en nøkkelrolle. Oljer gir viktige næringsstoffer for å opprettholde kroppsfunksjoner. Hvilke oljer du velger for kostholdet ditt, kan gjøre stor forskjell for helsen din.

Funksjon

Ved 9 gram per kalori er oljer det mest effektive energimessige næringsstoffet du kan konsumere. Oljer bidrar til å bygge sunne cellemembraner og bistå nervesystemet ved å sende meldinger til hjernen. Oljer hjelper tarmene dine til å absorbere vitamin A, D, E og K, og lagre dem i kroppsfettet. Oljer hjelper til med å regulere hormoner, smøre hud og pute organer. Alltid viktig, oljer legger smak og tekstur til maten du spiser.

Typer

Enkelumettet og flerumettede oljer forblir flytende ved romtemperatur. Mettede og transfettoljer klumper ofte opp ved romtemperatur. Umettede oljer inneholder essensielle fettsyrer, som er næringsstoffer kroppen din trenger. Kroppen din har alle mettede oljer og transfettoljer det trenger. Umettede oljer inkluderer grønnsak, oliven, peanøt, canola, soyabønne, solsikke, saflor, mais og fiskeoljer. Mettede oljer, som er usunne, inkluderer smør, lard, shortening, margarin, kokosnøttolje, palmeolje, delvis hydrogenert vegetabilsk olje og animalsk fett.

Effekter

For mye mettede oljer i dietten øker LDL, eller dårlig kolesterol, forårsaker høyt blodtrykk. Forbruk av umettede oljer øker HDL eller godt kolesterol, senker blodtrykket. Ifølge nettsiden Spør Dr. Sears, inneholder den vanlige amerikanske dietten for mye mettet olje og ikke nok umettet olje. Planter og fiskeoljer, som inneholder omega-3 og omega-6 fettsyrer, er de umettede oljene mangler fra mange amerikanske dietter.

Betydning

Omega-3 og omega-6 fettsyrer er de eneste to ut av 20 fettsyrer kroppen din ikke kan produsere på egen hånd. Av disse to essensielle fettsyrene har omega-3 vært vellykket i å behandle flere helsemessige forhold. I sin bok "Hva din lege ikke har fortalt deg og helseklæren ikke vet", anbefaler Dr. Edward Schneider omega-3 i form av fiskeolje for depresjon, forebygging av hjertesykdom eller hjerneslag, og for tap av hukommelse eller Alzheimers. I bokens "Longevity Top Ten" omega-3 fettsyrer, som fiskeoljer, er listet syvende.

Betraktninger

Før du bruker omega-3 fettsyrer som en alternativ behandling, få legen din godkjent. Matvarer som inneholder omega-3 inkluderer linfrø, valnøtter, laks, sardiner, soyabønner, kveite, reker, tofu, snapper og kamskjell. Schneider anbefaler å spise en til to porsjoner fettfisk om uken, eller ta 1 gram daglig med fiskeolje. Han sier at fiskeolje vil holde hjertet og hjernen sunn og glad. Hvis du teller kalorier, hold deg til tre porsjoner oljer om dagen for å holde deg innenfor grensen din.

, , ] ]