Sunne vs usunne oljer

Å velge riktig olje kan virke overveldende. Alle oljer er en kilde til fett, da dette er deres viktigste næringsstoff. Når du sammenligner produkter, er det to typer fett du må være klar over: mettet og umettet. Det er disse to ernæringsmessige komponentene som skiller en sunn olje fra en usunn.

Fettforskjellen

Mettet fett er assosiert med høyt kolesterolnivå, noe som kan øke risikoen for hjertesykdom. På den annen side kan umettet fett gjøre det motsatte og bidra til å redusere risikofaktorene for hjertesykdom. For å sikre at du velger en sunn matolje, les ernæringsetiketten på baksiden av produktet og plukk oljer som har minst mengde mettet fett i forhold til umettet fett. Retningslinjene for kosthold for 2010 for amerikanere anbefaler å begrense inntak av mettet fett til mindre enn 10 prosent av kaloriene i ditt totale kosthold. og flerumettet fett. Å spise mat som er rik på noe av dette fettet, vil bidra til å forbedre din hjertehelse og kan spille en rolle i blodsukkerkontrollen din, ifølge American Heart Association. Oljer med mye enumettet fett inkluderer oliven-, raps- og peanøttoljer. Oljer rike på flerumettet fett inkluderer saflor, sesam, soya, mais og solsikkefrøoljer. Alle disse oljene er de bedre eller sunnere alternativene på grunn av det lavere mettet fettinnholdet. Ved 6 prosent har rapsolje den minste andelen mettet fett.

Usunne oljer

Noen matoljer er laget av planter som inneholder en høyere prosentandel mettet fett. Disse produktene er kjent som tropiske oljer og inkluderer kokosnøtt-, palme- og palmekjerneolje. Med 92 prosent har kokosnøttolje den høyeste andelen mettet fett. Du finner disse oljene først og fremst i kommersielle snacks, som kaker, kaker og chips, men du kan også finne dem solgt separat i hyllene i dagligvarebutikker. Begrens inntaket av mat som inneholder disse tropiske oljene, og unngå å bruke dem i hverdagens matlaging.

Tips

Hvert 1 gram fett - umettet eller mettet - har mer enn dobbelt så mange kalorier. enn 1 gram protein eller karbohydrater. Selv om du velger en sunn olje, bruk den med måte å unngå overdreven kalorier. Mål nøyaktige serveringsstørrelser med oljer før du legger dem til oppskrifter for å kontrollere mengden du bruker. For å opprettholde kvaliteten i kostholdet ditt, bør du konsumere oljer som er rike på umettet fett i stedet for de som inneholder høyt mettet fett, ikke i kombinasjon med dem. , , ] ]