Helse og Sykdom
Rosemary og olivenoljeinfusjon er ikke vanskelig å lage og kan raskt legge til en ny dimensjon til dine kulinariske ferdigheter. Bruk den aromatiske blandingen i stedet for urter og krydder i kjøtt og grønnsaker. Drikk oljen over pasta, bruk den som en dipping saus til din favoritt, crusty italiensk brød eller som en startpakke for sauser, marinader og salatdressinger. En rosmarin og olivenoljeinfusjon kan også være en gave til foodies på listen.
Legg 2 1/2 kopper ekstra jomfruolivenolje i et tungt glass, rustfritt stål eller emaljepanne. Unngå aluminium som kan misfarge oljen og gi metallsmak.
Legg til 1 kopp tørket rosmarin. Hvis du har fersk rosmarin, tørk den først, da fuktigheten i fersk rosmarin kan føre til at oljen spiser raskt. Unngå å bruke noe vann i infusjonen av olivenolje, da selv en liten mengde vann kan bære bakterier, noe som kan forårsake botulisme. For å tørke friskt rosmarin, plasser urter i solen eller tørk rosmarin i en matdehydrator til all fuktighet er fjernet.
Sett pannen på middels varme og varme opp oljen og rosmarin til 140 grader Fahrenheit. Hvis du ikke har matlagingstermometer, varme blandingen til oljen begynner å boble. La blandingen svale sakte i fem minutter.
Hell blandingen i en blandeskål og la den avkjøle, og tilsett deretter 2 1/2 ekstra kopper ekstra jomfruolje. Om ønskelig, la rosmarin i oljen være til dekorasjon og smak, eller stram infusionen med rosmarin og olivenolje ved å hente den gjennom en fin maskservi med osteklange.
Hell rosmarin og Oljeinfusjon i olivenolje i en glassflaske. Hett flasken forsvarlig og lag oljen i kjøleskapet i opptil en måned.
Ting som trengs
5 kopper ekstra jomfruolje, delt
Ikke-reaktiv panne
1 kopp tørket rosmarin
Mat dehydrator (valgfri)
Kok termometer (valgfritt)
Blandeskål
Strainer (valgfritt)
Cheesecloth (valgfritt)
Glassflaske med lokk