Handling av gallsalter

Galle er en forbindelse laget i leveren og er lagret i galleblæren, som er en liten pose koblet til leveren. Galle fungerer for å hjelpe kroppen å fordøye fett og utskilles i tynntarmen. En av de aktive komponentene i galle er gallsalter, som letter fordøyelsen og absorpsjonen av fett og oljer fra måltider.

Blandbarhet

Gallsalts hovedfunksjon er å hjelpe til med absorpsjon av fett og oljer i magen, noe som er nødvendig på grunn av mangel på blandbarhet av fett i vann. Blandbarhet beskriver muligheten for to stoffer å blande sammen; Oljer blander seg ikke godt med det ellers vannbaserte innholdet i tarmene. I stedet inntaket fettbånd sammen for å danne store globuler som er vanskelige for tarmene å absorbere.

Galle og Emulsifisering

Gallsalter fungerer for å bidra til å bryte opp store fettkuler i tarmkanalen, ifølge University of Louisville Medical School. Gallsalter er amfipatiske molekyler, noe som betyr at den ene siden av dem er kjemisk lik vann, og den andre siden ligner fett og oljer. Som et resultat kan disse gallsaltene bidra til å gi en bro mellom inntak av fett og oljer og deres vanne. Dette tillater opprettelse av et stoff som kalles en emulgering, hvor lipidene er dispergert i flere små dråper i tarmene, slik at de kan absorberes av tarmveggene. Gallsalter hjelper også fettløselige vitaminer - for eksempel vitaminer A, D, E og K - blir absorbert av tarmen.

Gulsekretjon

Gallsalter er nødvendig når kroppen inntar store mengder fett. Følgelig utløses galle ut av tilstedeværelsen av fett i fordøyelsessystemet, forklarer Colorado State Universitys Physiology Hypertext. Inntak av fett og oljer forårsaker sekresjon av hormonene cholecystokinin og secretin. Disse hormonene forårsaker utslipp av galle fra galleblæren, som er der galle er lagret. Cholecystokinin og secretin stimulerer også leveren til å gjøre mer galle.

Kolesterolregulering

Gallsalter gir også kroppen en måte å avhende overflødig kolesterol, forklarer Colorado State's Physiology Hypertext. Gallsalter inneholder store mengder kolesterol. Når store mengder kolesterol inntas, kan de bli omgjort til gallsalter. Vanligvis blir de fleste gallsalter absorbert, slik at de kan gjenbrukes. Men når kroppens kolesterolbutikker er høye, kan gallsaltabsorpsjon reduseres, noe som gjør at gallsaltene elimineres sammen med fecal matter. På grunn av de høye mengder kolesterol som er tilstede i galle, gir dette kroppen en metode for å eliminere overskytende kolesterol slik at det ikke akkumuleres i blodet. Faktisk, ifølge National Heart Lung and Blood Institute, er denne veien målet for en klasse kolesterolreduserende legemidler som kalles gallsyre-sekvestranter. Disse medisinene, som inkluderer colestipol og kolestyramin, binder seg til galle i tarmene og holder det fra å bli absorbert, noe som hjelper til med å depletere kolesterolbutikkene i kroppen. Fordi gallesalt inneholder store mengder kolesterol, har de også en rolle i å forhindre dannelsen av gallestein. De fleste gallesteinene består av kolesterol som har dannet et hardt fast stoff i leveren eller i galleblæren. Dette kan være et resultat av at kolesterolet ikke blir pakket i form av gallsalter, som tjener som et viktig reservoar for lagring av kolesterol.