Hva er fosfolipider i kostholdet?

Lipider står for omtrent 40 prosent av det organiske stoffet i kroppen din, noe som representerer omtrent 15 prosent av kroppsvekten. Lipider passer inn i fire undergrupper: fettsyrer, triacylglyceroler, fosfolipider og steroider. Din cellulære membran består hovedsakelig av fosfolipider. Disse fosfolipidene inneholder både en fosfatgruppe og en nitrogenholdig forbindelse, slik som kolin. Når fosfolipider er til stede, tillater fett og vann å blande, slik at fett blir en del av blodet og beveger seg inn og ut av celler og kar. Fosfolipidstruktur

Fosfolipider har en lignende overordnet struktur til triacylglyceroler, men fosfolipider har et fosformolekyl på et sted hvor et fettsyremolekyl forekommer i triacylglyceroler. Denne lille forskjellen i strukturen gir fosfolipider et molekyl som avviser vann og ett molekyl som tiltrekker vann. I vann organiserer fosfolipider seg i klynger og bærer fettholdige molekyler som vitaminer, hormoner og lipoproteiner gjennom hele kroppen din. Fosfatidylkolin og fosfatidylserin er viktige fosfolipider som kroppen krever for cellefunksjon.

Fosfolipiders funksjon

Fosfolipider tjener som barrierer for cellene dine og har også en rolle i andre spesialiserte funksjoner. Dipalmitoylfosfatidylkolin er fosfolipidet som er ansvarlig for å hjelpe lungene dine til å vokse under pusten. Cephalin er et fosfolipid i hjernens hvite materie, nevrale vev, nerver og ryggmargen. Sphingomyelin, et annet fosfolipid, er en kilde til ceramid, et av stoffene kroppen din trenger for å drepe defekte celler. Lecithin er en av komponentene av galle, et stoff leveren lever for å hjelpe med fordøyelsen.

Fosfolipider i kosten

Kroppen din har kapasitet til å produsere noen fosfolipider naturlig. Du kan imidlertid også få fosfolipider fra kostholdskilder. Administrasjonen av fosfolipider kan påvirke funksjoner assosiert med membranproteiner og rette dem til en viss grad om nødvendig. Fosfatidylkolin kan hjelpe til med å behandle leversykdom og fungerer som en forløper for kolin, en forbindelse i syntesen av acetylkolin, som kan forbedre både minne og muskelfunksjon. Sjekk med legen din før du legger til kosttilskudd.

Fosfolipids Kilder

Eggsoljer, lever, hvetekim og jordnøtter inneholder fosfolipid lecitin. Kroppen din kan bare syntetisere lecitin hvis du har tilstrekkelig kolin i dietten din. Du kan også finne fosfolipider i soya, melk og lettkokte kjøtt. De fleste fettstoffer, oljer og fettholdige matvarer inneholder også fosfolipider.