Helse og Sykdom
Hvis du er bærer av en søt tann, kan utsiktene til å kutte sukkerinntaket for å oppnå bedre helse være fryktelig. Legg inn kunstige søtstoffer, som virker som en drøm. Du trenger ikke å gi fra deg informasjonskapsler og godteri; bare bytt ut sukkeret med et kalorifri søtningsmiddel som Splenda, og du kan spise til hjertets innhold - eller kanskje ikke. Mens Splenda anses som trygt, har det oppstått noen bekymringer rundt klorinnholdet i produktet. Juryen er fremdeles ute, men du vil fremdeles foretrekke å begrense forbruket.
Sukrose til sukralose.
Splenda begynner som vanlig bordsukker, kjemisk kalt sukrose. Sukrose i seg selv er en kombinasjon av to enkle sukkerarter, glukose og fruktose, og består av 12 karbonatomer, 22 hydrogenatomer og 11 oksygenatomer. Problemet er at vanlig sukrose er kalorifattig og påvirker blodsukkeret dramatisk, slik at produsenter av Splenda tilfører tre kloratomer for å endre strukturen til sukrosemolekylet for å få det til å reagere annerledes i kroppen. Det nye molekylet har 12 karbonatomer, 19 hydrogenatomer, 3 kloratomer og 8 oksygenatomer, og kalles nå sukralose, eller Splenda. I ferd med å erstatte tre HO-grupper på molekylet, endrer klor stoffet til en som er kalorifri og ikke anerkjennes som et karbohydrat av kroppen.
Klor i kostholdet.
Når de fleste tenk på klor, de tenker på blekemiddel, eller tingene de hell i bassengene. Sannheten er at klor bare er et annet element på det periodiske bordet, og det er naturlig til stede i mange matvarer du spiser. På molekylært nivå er salt laget av natrium og klor, med det kjemiske navnet natriumklorid. Hvis du spiser kjøtt, grønnsaker, brød, pasta, is eller forskjellige mellommåltider, spiser du allerede klor.
Helseproblemer |
Det er et segment av befolkningen som tror at klor i Splenda kan svekke helsen. . Det er ikke klorinnholdet som er bekymringen, fordi bordsalt anses som trygt. Det er det faktum at når du lager sukralose, binder kloret seg til karbon, og produserer et kjemikalie kjent som et klorokarbon. Klorokarboner brukes ofte som konserveringsmidler og insektmidler fordi molekylstrukturen kan levere en giftig dose klor direkte i cellene til insekter og mikroorganismer, og de som er opptatt av Splenda føler at det har samme effekt på mennesker. I følge lege og biokjemiker Dr. James Bowen er klorokarboner "aldri ernæringsmessige kompatible med våre metabolske prosesser og er helt uforenlige med normal menneskelig metabolsk funksjon." - Evidens
Til tross for bekymringene fra en vokal minoritet, Splenda ser ut til å være trygt for konsum - hvis det ikke var det, ville ikke US Food and Drug Administration godkjent det for salg. En utgave fra 2000 av tidsskriftet "Food and Chemical Toxicology" publiserte resultatene fra flere studier om toksikologien til Splenda, og det ble ikke funnet bevis på toksisitet, selv om en studie fant at et hydrolysert klorokarbon relatert til sukralose produserte hjerneskader hos mus og aper. , som indikerer et sentralnervesystemproblem. Resultatene fra denne studien er ikke undersøkt med hensyn til Splenda og menneskers helse fra publiseringstidspunktet.
, , ] ]