Effekten av kasein

Kaseinprotein er det primære proteinet som finnes i melk, og er viktig for menneskelig vekst og utvikling. Den inneholder alle de essensielle aminosyrene kroppen din trenger og kan ikke syntetisere alene. I følge Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score-systemet som er opprettet av Verdens helseorganisasjon, er kasein et av de beste proteinene du kan konsumere når det gjelder fordøyelighet og næringsverdi.

Kjernestoffer

micellarstrukturen av kaseinprotein er forskjellig fra mange andre proteiner ved at når du forstyrrer det fra suspensjonen i melk, vil det stifte sammen. Denne prosessen skjer i osteproduksjon og i tarmene dine etter at du har spist melk. Koblingen av kaseinprotein gjør det mulig å bryte ned sakte i kroppen din, og frigjøre aminosyrer kontinuerlig i blodet i løpet av flere timer. På grunn av langsom sammenbrudd beholder kroppen din en høy mengde nitrogen fra kasein.

Muskelproteinsyntese

Kaseinprotein er populært som supplement med idrettsutøvere og kroppsbyggere fordi det er effektivt å øke muskelveksten når du bruker det i forbindelse med et motstands treningsprogram. Ifølge Jay Hoffman, Ph.D., har forbrukende kaseinprotein vist seg å øke din muskelproteinsyntesesats med 31 prosent etter inntak, og disse økningen kan vare opptil syv timer eller mer. Dette vil hjelpe musklene dine til å vokse raskere enn hvis du er engasjert i vektopplæring uten ekstra proteintilskudd. Nyreskader

En potensielt skadelig effekt av kaseinprotein er nyreskade. Kasein er generelt trygt å konsumere hvis du har normalt fungerende nyrer, selv på nivåer så høy som 2,8 gram per kilo kroppsvekt ifølge noen undersøkelser. Hvis du allerede har eksisterende nyreskade, kan den ekstra nyrene fra kaseinets nitrogenbiprodukter forverre din tilstand. En studie fra 2004 som undersøker effekten av kaseinprotein på rotter med nyresykdom, viste at en diett på bare 20 prosent kaseinprotein førte til at rotter utviklet nyreinsuffisiens, mens et 20 prosent soya protein diett faktisk forbedret nyrefunksjonen.

Milkallergier

For noen individer kan kaseinproteinet i melk utløse allergi. Denne negative bivirkningen avles når kroppen din identifiserer kaseinprotein som skadelig og frigjør histamin for å nøytralisere det. Allergiforeningen i Sør-Afrika bemerker at begge typer protein som finnes i melk - myse og kasein - kan utløse en allergisk reaksjon. Snakk med legen din dersom du opplever allergiske symptomer som elveblest, rennende nese, kløende øyne eller utslett etter å ha spist kaseinprotein.