Hvordan å holde rå hvetekim fra Going Rancid

Hvetekim kommer fra hjertet av hvete kjernen, og er rik på protein, B-vitaminer, E-vitamin, jern, fiber og andre viktige næringsstoffer. Rå hvetekim har en mild, noe nutty smak, og kan innlemmes i kaker, brød, granola og andre bakevarer. Du kan også bruke rå hvetekim i en oppskrift som krever breadcrumbs. Kjøpe hvetekim i naturlige matbutikker, co-ops og konvensjonelle dagligvarebutikker. Rå hvetekim begynner å gå rancid raskt etter fresing, så du må håndtere og lagre den ordentlig for å opprettholde optimal friskhet.

Kjøp fersk hvetekim. Rå hvetekim bør være i kjøleseksjonen i butikken. Hvis hvetekimene er pakket, se etter en fresingsdato eller utløpsdato. Hvis butikken selger hvetekim i bulk, spør hvor ofte kassen fylles på nytt, og hvis de roterer riktig, slik at det eldre produktet blir solgt først.

Kjøp hvetekim i små mengder . Bare kjøp det du vil bruke om to til fire uker, slik at du alltid vil ha ferskt malt hvetekim på hånden.

Legg den rå hvetekimmen i en lufttett beholder. Bruk en konservburk, glidelås med plastpose eller en plastbeholder med et tett deksel. Overfør pakket hvetekim til en ny beholder, med mindre den kom i en tett resalerbar veske.

Lag hvetekim i kjøleskap eller fryser. Rå hvetekim som holdes ved romtemperatur, begynner å gå rancid om noen dager.

Skål hvetekimen for å forlenge lagringen. Spred et tynt lag hvetekim på et bakeplate og bake i en 250-graders Fahrenheit-ovn i 10 til 15 minutter, til hvetekimmen er gyldenbrun og duftende. Mange foretrekker smaken av ristet hvetekim over rå hvetekim, men oppvarming kan føre til at noen av vitaminer og mineraler bryter ned.

Tips

Rå hvetekim kan være blandet inn i hjemmelaget babymat, men bare i små mengder, fordi for mye hvetekim kan forårsake diaré. Spedbarn under seks måneder bør ikke ha hveteprodukter, og du bør snakke med legen din for å få babyen din ikke å ha en hveteallergi.

Advarsler

Personer med cøliaki eller glutenallergi bør ikke har hvetekim.

Ting som trengs

Lufttett beholder

Bakerark

, , ] ]