Helse og Sykdom
Den lille seedlike kornet av Quinoa er fullpakket med næringsstoff, og denne maten har blitt populær som et stiftprotein. Faktisk inneholder quinoa opptil 50 prosent mer protein enn andre vanlige korn, og det er også rik på andre essensielle næringsstoffer. Quinoa blir spist hele, og det gjøres også til mel som et utmerket glutenfritt alternativ til hvetebrød og pasta. Proteinpulver er vanligvis laget av whey, et naturlig melkeprotein. Dette kan imidlertid være uegnet for personer med melkallergi eller matintoleranse. Flere kommersielle proteinpulver inneholder også kunstige ingredienser og smaker. Quinoa mel er et naturlig, næringsrikt alternativ til proteinpulver.
Proteinpulver
Proteinpulver brukes vanligvis til å legge til protein til et fettfattig kosthold og til å supplere mat som en måte å bygge muskelstyrke på . Disse pulverene inneholder ofte whey protein, som er et fordøyelig melkeprotein. Whey er lagt til mange matvarer, inkludert brød, iskrem og modermælksformler. Det kan imidlertid forårsake følsomhetsreaksjoner hos personer med matallergi eller intoleranse mot melk. Dette kan føre til ansikts hevelse, strupe i halsen, hudutslett, oppkast, diaré og kolikk hos spedbarn. Quinoa mel er et godt alternativ til proteinpulver fordi det er en naturlig, hel kilde til planteprotein, og det er ikke kjent å forårsake uønskede reaksjoner.
Quinoa
Quinoa er en av de eneste plantebaserte mat som anses å være et komplett protein, da det gir alle essensielle aminosyrer. Hele kornrådet forklarer at dette skyldes det uvanlige høye forholdet mellom protein og karbohydrat, fordi bakterien eller ytre dekk utgjør ca. 60 prosent av quinoakornet, mens hvetekim til sammenligning utgjør kun 3 prosent av en hvete kjernen. Dette gjør quinoa til en sunn erstatning for kjøtt- og meieriprotein, spesielt for å kontrollere vekten, da dets høyproteininnhold hjelper deg til å føle deg full lengre. Quinoa er også et glutenfritt alternativ for personer med hveteallergi.
Næringsstoffer
MayoClinic.com anbefaler helkorn som en viktig del av et balansert kosthold. Alle typer korn er lite fett og en sunn kilde til komplekse karbohydrater og essensielle mineraler, vitaminer og andre næringsstoffer. Selv om quinoa ikke regnes som et ekte korn, er det et sunt valg i stedet for andre korn som hvete. Den inneholder det høyeste innholdet av kalium, et mineral som er viktig for hjertes helse, og det bidrar til å kontrollere blodtrykket. I henhold til Kreftdietistikkens hjemmeside inneholder quinoa fem gram fiber per kokert kopp; mineralene jern, magnesium, fosfor, mangan, sink og kobber; og vitaminer tiamin, riboflavin og vitamin B-6.
Produkter
Quinoa brukes i et mangfoldig utvalg av matvarer. Dette mangesidede kornet er laget til frokostblandinger, pastaer, brød, bakt godt, drikkevarer, kjeks, kjeks, kraftstenger og mer. Quinoa mel kan legges til smoothies og protein shakes i stedet for proteinpulver. Bare legg til en skje med quinoa mel eller pulver til en frukt eller grønnsak og bland den til den har en jevn konsistens. Du kan også puree kokt quinoa for å legge til protein til en sunn milkshake. Quinoa er også tilgjengelig i fullkornform, og du kan koke og servere det som oppskrifter i stedet for ris eller andre korn, som couscous.
, , ] ]