Forskjellen mellom raffinerte karbohydrater og komplekse karbohydrater

Selv om karbohydrater har utviklet et dårlig rykte i løpet av årene, er de ikke alle de samme. De kan plasseres i ulike kategorier avhengig av sminke og hvordan de behandles. Raffinerte og komplekse karbohydrater kan ikke sammenlignes med hverandre fordi de refererer til forskjellige egenskaper. En mer nøyaktig sammenligning kan gjøres mellom enkle og komplekse karbohydrater, eller mellom raffinerte og uraffinert. Enkle

Enkle karbohydrater refererer til enkle eller doble sukkermolekyler som kalles monosakkarider og disakkarider. De inkluderer glukose, fruktose og galaktose. På grunn av deres kjemiske struktur blir disse karbohydrater lettere fordøyd og absorbert. Du kan finne enkle karbohydrater naturlig i frukt og melk, og de finnes også i bordssukker.

Komplekse

Komplekse karbohydrater består av kjeder av sukkermolekyler, eller polysakkarider. Matvarer som inneholder komplekse karbohydrater inkluderer bønner, helkornsbrød og stivelsesholdige grønnsaker. Disse matvarene har en tendens til å være høyere i fiber og tar lengre tid å fordøye.

Raffinert

Når det gjelder raffinerte versus uraffinerte karbohydrater, ligger forskjellen i hvordan kornene behandles. En hvete kjernen består av kim, kli og endosperm. Raffineringsprosessen fjerner bakterien og klidbelegget, som fjerner kjernen av det meste av dets vitaminer og fibre. Det som er igjen er det raffinerte kornet. Hvit ris og hvitt brød betraktes som raffinerte karbohydrater. En mat kan bli raffinert, men fortsatt bestå av komplekse karbohydrater. Hvit ris inneholder fortsatt kjeder av sukkermolekyler som er karakteristiske for komplekse karbohydrater. Andre raffinerte karbohydrater, som godteri, brus og sirup, betraktes som enkle på grunn av deres ensartede sukkerstruktur.

Uraffinerte

Når hvete kjernen er igjen hele, blir matene laget med dette kornet ansett som uraffinerte karbohydrater eller fullkornsmat. U.S. Department of Agriculture anbefaler at minst halvparten av kornene dine er hele korn. Den beste måten å avgjøre om produktet du kjøper er et helkornsprodukt er å se på ingredienslisten. Ingrediensene vil bli oppført i nedadgående rekkefølge, og den første skal inneholde uttrykket "hel hvete" eller "helkorn".

, , ] ]