Hvordan lage Hard Cider fra Store-Kjøpt Appelsinjuice

Hvis du noen gang har åpnet en juicejuice som har sittet på baksiden av ditt pantry i mange år, har du sannsynligvis lagt merke til at det lukte alkoholholdige og vinegary. Under de rette forholdene vil gjæren som finnes i fruktjuicer, forvandle naturlige sukker til alkohol. Hvis oksygen innføres, blir alkoholen eddik. Mens hardcider vanligvis er laget av eplecider, kan du gjøre det fra juice i en klemme så lenge du velger en ufiltrert eller lett filtrert juice uten konserveringsmidler, da disse vil forhindre gjæren i å aktivere.

Bland 1 oz. Brewing Sanitizer i 5 gallons vann fra springen.

Lekk glasset, tragten, luftslokken og måleskje i løsningen i minst to minutter. Tillat å lufttørke.

Skyll hendene i saneringsløsningen.

Overfør juice til en sterilisert glasskappe, med mindre du kjøpte den i en glassbeholder. Sørg for at trakten du bruker, er sterilisert også.

Hell 2 til 3 kopper juice i en stor gryte og kok opp.

Tilsett hvitt sukker, brunt sukker eller honning og kok til det er oppløst.

Hell blandingen tilbake i glasskappen. Mer sukker er et høyere alkoholinnhold og mindre sukker er lik en søtere cider.

Legg 1 g. gjær og 1/4 ts. gjær næringsstoffer til krukken. Selv om det ikke er nødvendig, vil det tilsatte gjær- og gjærnæringsstoffet sørge for at blandingen din har alt den trenger for å gjæres ordentlig.

Hett krukken med en steril luftslokkstopp. Denne spesiallaget stopperen, som er tilgjengelig på bryggeriforsyningsbutikker, holder oksygen inne, samtidig som karbondioksidet kan unnslippe.

Fyll luftslangen rundt halvveis med steriliseringsløsningen.

Legg beholderen i et 60-70 graders Fahrenheit-rom for å gjære. Du bør legge merke til boblende innen noen dager. La cideren sitte til boblingen stopper.

Steriliser den andre krukken og slangen som i trinn 1.

Legg krukken på cider på en teller eller et bord og den tomme krukken på gulvet.

Fest autopilverstarteren til slangen og legg den i cider-krukken.

Plasser den andre enden i den tomme krukken.

Klem siphonstarteren for å lage sifongen, og før forsiktig over cider i ren krukke. Pass på å holde slangen et par tommer over sedimentet på bunnen av krukken, da du ikke vil overføre den til den nye krukken.

Drikk din cider som det er , eller legg til eple-smaksstoffer eller sukkeralkohol for å søte drikken. Hvis du legger til smaksstoffer, plasser luftslokken tilbake på krukken og la den sitte i tre uker før du drikker.

Tips

Kjøp en eplejuice uten tilsatt konserveringsmidler. Appelsinjuice er bare cider som har blitt pasteurisert og filtrert, så se etter et organisk merke som ser overskyet ut, noe som indikerer at det ikke har blitt filtrert så tungt. Ideelt sett, se etter blandinger av minst tre typer juice.

Legg drue eller bringebærjuice til eplejuice for farge.

Advarsler

Søt cider med sukker etter gjæring vil gjenaktivere gjæren, så bruk en sukker erstatning eller sukkeralkohol i stedet.

Ting som trengs

1 oz. syrebasert sanitizer

5 gallons vann fra springen

1 liter kjøpt eplejuice

2 1-gallon glassperler

Trekk

1/4 til 1/2 kopp hvitt sukker, brunt sukker eller honning

Stort kastrull

1g. bryggers gjær