Fruktose i tomater

Kanskje du må holde øye med fruktoseinntaket ditt, om du har fruktose-malabsorpsjon eller har blitt diagnostisert med arvelig fruktoseintoleranse. I tilfelle av arvelig fruktoseintoleranse er det en svært alvorlig tilstand, og alle kilder til fruktose, inkludert tomater, bør fjernes fra kostholdet ditt, slik det er anbefalt av legen din. I tilfelle av fruktosmalabsorpsjon kan imidlertid små mengder fruktose være tolererbare. De fleste med fruktose-malabsorpsjon kan tolerere noen skiver med modne tomater, men tomatsaus og tomatpasta kan være problematisk og føre til oppblåsthet, diaré, forstoppelse, flatulens og kramper.

Friske Tomater

En halv kopp med Friske, modne kirsebærtomater inneholder 2,9 gram karbohydrater, hvorav 0,9 gram er fiber, 0,9 gram er glukose og 1,0 gram er fruktose. En middels hel moden tomat gir 4,8 gram karbohydrater, med 1,5 gram fiber, 1,5 gram glukose og 1,7 gram fruktose. Hvis du har 1 kopp hakket tomat, svarer karbinnholdet til 7,0 gram per porsjon, med 2,2 gram fiber, 2,3 gram glukose og 2,5 gram fruktose. Unripe tomater har en tendens til å ha mer fruktose, hvorav noen blir deretter omdannet til glukose når tomatens modner.

Tomatjuice

Et 6 gram glass tomatjuice inneholder 7,7 gram karbohydrater, hvorav 0,7 gram er fiber, 2,5 gram er glukose og 2,8 gram er fruktose. Husk at hvis du kjøper en stor flaske tomatsaft, må du måle en 6-ounce servering.

Tomat Sauce

Tomatsaus inneholder ca 13,2 gram totalt karbohydrater per 1 kopp servering, hvorav 3,7 gram er fiber, 5,7 gram er glukose og 4,1 gram er fruktose. Kontroller alltid ingredienslisten fordi hvis tomatsausen inneholder tilsatt sukker, slik som vanlig sukker eller høy fruktose mais sirup, kan fruktosinnholdet være høyere.

Tomatpasta

En 6-ounces tomatburk Lim inneholder 32,2 gram karbohydrater, med 7,0 gram fiber, 9,8 gram glukose og 9,9 gram fruktose. Imidlertid blir tomatpasta vanligvis ikke konsumert i store mengder. Hvis du bruker en 6-unse kan i en oppskrift som gir 8 porsjoner, vil fruktoseinntaket fra tomatpastaen være ca 1,3 gram per porsjon. Fordi tomatpasta vanligvis legges til tomatsuppe eller en tomatbasert saus, må du også vurdere fruktoseinnholdet i disse andre ingrediensene for å bestemme fruktoseinnholdet i måltidet.