Hva ingredienser er i marsipan?

marsipan er en tykk mandelmasse. Konsistensen av marsipan er som modellering av leire eller myk gummi, noe som gjør den til en ideell konfekt for støping, rulling og forming. Marsipan kan brukes som bakervarer. Mer ofte er imidlertid marsipan en konfekt som brukes på egen hånd for å lage former og støpte former for spiselige dekorasjoner. Marsipan kan også rulles ut i et tynt ark for å danne et jevnt lag med melis til kaker.

Sukker og mandler

Hovedingrediensene i marsipan er sukker og malte mandler. Sukkeret kan være sukkervarer eller kornsukker, eller noen ganger en kombinasjon av de to. Mandlene males fint til et pulver. En typisk oppskrift på marsipan krever nesten like store mengder sukker og malte mandler. I følge MarzipanCakes.com, bør den beste marsipanen ha et mandelinnhold på minst 22 prosent. binder. For dette kan forskjellige oppskrifter bruke en kombinasjon av eggehviter, vann og maissirup. Eggehviter tilfører væske og er også med på å stive pastaen. Noen oppskrifter vil også bruke eggeplomme, noe som gir en dypere farge og smak til marsipanen. For ekstra smak, krever noen marsipanoppskrifter tilsatt vaniljeekstrakt og sitronsaft. For farger vil noen oppskrifter legge konditorfarge til marsipanen.

, , ] ]