Helse og Sykdom
En glutenfri diett er mer enn bare en kjepp eller mani. Det kan være svært nyttig for personer som har gastrointestinale komplikasjoner, som for eksempel cøliaki, da det kan tjene som en måte å diagnostisere og behandle en rekke av disse forholdene. Å spise glutenfri kan også bidra til å fremme et sunnere kosthold dersom unhealthy glutenholdige matvarer erstattes med sunnere alternativer.
Behandling av kausiasykdom
Glutenfri er viktig for de med kausiaki - - en autoimmun sykdom utløst av gluten. Ifølge Harvard Medical School har 300.000 mennesker blitt diagnostisert med cøliaki Men så mange som 2 millioner amerikanere kan ha det, uten en offisiell diagnose. Gluten kan forårsake helsekomplikasjoner for en person som har cøliaki, som for eksempel underernæring, vekttap og tarmskader. Det kan også påvirke hjernen og nervene. Symptomer på cøliaki kan vanligvis elimineres ved å fjerne gluten helt fra kostholdet. Behandling for ikke-celiacglutenfølsomhet
En tilstand som kalles ikke-celiacglutenfølsomhet kan forårsake symptomer som ligner på cøliaki, uten tarmskader. Ifølge Harvard Medical School, blir pasienter som ikke har cøliaki blitt bedt om å gå på et glutenfritt kosthold. Hvis symptomene deres forbedres, blir de da diagnostisert som glutenfølsomme. Behandlingen av ikke-celiacgluten følsomhet er den samme som med cøliaki. Ifølge Dr. Daniel Leffler, en internasjonal myndighet på køliaki og en assisterende professor ved Harvard Medical School, kan det ta lang tid å lære å leve med et glutenfritt kosthold fordi gluten er til stede i mange matvarer. Symptomsårsaken
Vanlige symptomer forårsaket av gluten inkluderer tretthet, forstoppelse, gass, oppblåsthet, diaré, hodepine og problemer med å konsentrere seg. Folk kan bruke glutenfri diett som en måte å finne ut om de har glutenfølsomhet eller intoleranse. Å eliminere gluten fra kostholdet ditt kan hjelpe deg med å avgjøre om proteinet forårsaker symptomene dine. Hvis symptomene dine forbedrer seg på et glutenfritt kosthold, kan det fortsette med denne tilnærmingen gi deg permanent lindring.
Ernæringsmessige matvarer og erstatninger
Gluten er et protein som finnes i hvete, bygg og rug, som er ingredienser finnes i mange bakevarer, så vel som pizza, frokostblandinger og pasta. Ifølge registrert dietist Rachel Begun, en talskvinne for næringsdepartementet og diett, kan eliminering av disse matene gjøre rom i kostholdet ditt for "naturlig glutenfri mat som frukt, grønnsaker, fettfattig meieri, bønner, nøtter, frø, fisk og magert kjøtt. "Amaranth, hirse, quinoa, bokhvete, sorghum og teff er alle høye i vitaminer og fibre, noe som gjør dem til gode ernæringsmessige erstatninger i et glutenfritt diett.