Helse og Sykdom
Med mindre du vokser ditt eget hageslag, er det ofte vanskelig å finne ut hvor grønnsakene kommer fra. For å komplisere mer, kommer nesten alle dagens grønnsaker fra frø som er modifisert på en eller annen måte, og påvirker næringsverdien. Hybride grønnsaker og genetisk modifiserte versjoner blir oppdrettet på svært forskjellige måter, men å vite forskjellen vil hjelpe deg med å ta en informert beslutning i produksjonsgangen.
Two Distinct Techniques
Mens hybridavlinger kommer fra to liknende foreldreplanter - som to tomatstammer - og avles med lavteknologiske metoder, er genetisk modifiserte avlinger opprettet i laboratorier ved å spleise gener fra ikke-relaterte arter; for eksempel kan en GM-tomat inneholde laksegener. Hybridavlinger kan bli avlet for smak og hardhet, mens GM-avlinger ofte blir avlet for resistens mot skadedyr eller tørke. Bønder har praktisert hybridteknikker siden begynnelsen av jordbruksalderen, og moderne metoder ble utviklet i midten av 1800-tallet. I motsetning til at GM-matvarer ikke rammet butikkhyllene til midten av 1990-tallet.
Hybrider og ernæring
Fordi hybrid grønnsaker ofte blir valgt for søthet, har de en tendens til å være høyere i sukker og lavere i næringsstoffer enn ikke-hybridavlinger. For eksempel har den bleke, søte maisen du er mest kjent med, mer sukker og mindre beta karoten - som kroppen din konverterer til vitamin A - enn den dype gule maisen av årene fortiden. Generelt har hybrid praksis betydelig redusert nivå av phytonutrients - plante næringsstoffer - i konvensjonelt dyrkede frukter og grønnsaker, i henhold til en 2013-artikkel i "The New York Times."
GM Crops and Health
Genetisk modifiserende grønnsaker kan også endre næringsinnholdet, selv om GM-avlinger vanligvis er opprettet for å ha lignende næringsprofiler til konvensjonelle, ifølge University of California Divisjon for jordbruk og naturressurser, Statwide Biotechnology Workgroup. Men noen eksperter frykter at GM-avlinger kan ha redusert ernæring og økt giftstoffer og kan til og med forårsake allergier eller opprette antibiotika-resistente bakterier, ifølge University of Minnesota skole for folkehelsen. Fordi GM-avlinger er så nye, kan det være år før forskerne forstår fullt ut hvordan de påvirker menneskers helse.
Supermarked Tips
Hybridavlinger er standard i produksjonsdelen, men hvis du foretrekker mindre tinkering, kan du se etter ville grønnsaker, som for eksempel wild arugula, eller de som er merket "arvestykker", som arvestympatomer. For å kvalifisere som et arvestykkeprodukt, må frøene ikke ha vært korset i minst 40 år. Å unngå GM-grønnsaker er noe enklere, da dagens genetisk modifiserte matavlinger er begrenset til mais, soya, canola, sukkerroer, kucus og crookneck squash, ifølge Carole Bartolotto, RD For å sikre et ikke-GM-produkt, se etter begrepet "USDA Organisk "eller" Ikke-GMO-prosjekt verifisert "når du kjøper disse produktene, så vel som produkter som kan inneholde dem, for eksempel tortilla chips eller noe søt med mais sirup.
, , ] ]