Problemer med det amerikanske dietten

Det er mer obese mennesker i Amerika i dag enn noen gang før. USA er nummer 1 for fedme i verden, med 30,6 prosent av befolkningen ansett som overvektig, ifølge datasiden NationMaster. Endemisk mot fedme er helseproblemer som hjertesykdom, diabetes og kreft, som sammen "koster samfunnet en anslagsvis 250 milliarder dollar hvert år i medisinske avgifter og tapt produktivitet," ifølge en amerikansk avdeling for landbrukspublikasjon, "FoodReview." Mye av dette kan skyldes problemer med det amerikanske kostholdet, inkludert overdreven sukkerinntak, raffinert og bearbeidet mat og mangel på fiber.

Sugar

Amerikanerne bruker mer sukker i dag enn noen gang før. Mengden sukker som forbrukes per person hvert år i 2009 var 180 pund - det var dobbelt så mye som det var i 1900 og 10 ganger per personforbruket i 1800, ifølge Dr. Joseph Mercolas helseinformasjonsside, Mercola.com. Store mengder sukker finnes i nesten alt amerikanerne spiser i disse dager, fra brus og fruktjuice til sannsynligvis sunn frokostblanding og babymat. Sukker er den største kilden til kalorier i det amerikanske kostholdet, og tollen det tar på samfunnets helse som helhet, er ødeleggende.

Høyfruktosesirup

Morsirup med høy fruktose blir stadig mer brukes i matvarer i stedet for sukker fordi det er billigere og lettere transporteres, ifølge Food Safety News. Forskjellen mellom sukker, eller glukose og fruktose er måten det brukes og lagres i kroppen. Kroppen henter mye av sin energi fra glukose, som kan brukes av nesten alle kroppens celler. Fructose kan metaboliseres bare ved leveren, noe som forårsaker mange alvorlige problemer for kroppen og fører til metabolsk syndrom, som er en klyngen av forholdene - hypertensjon, forhøyede insulinnivåer, overflødig kroppsfett rundt midjen, unormale kolesterolnivåer og metabolsk forstyrrelse dyslipidemi - som øker risikoen for hjertesykdom, hjerneslag og diabetes.

Raffinerte og behandlede matvarer

Mange av matene som amerikanerne spiser i dag, har blitt raffinert og behandlet, og forårsaker at de mister mest eller alle av deres næringsverdi. Matbehandling refererer til hvilken som helst prosess maten går gjennom etter at den er dyrket og høstet, fra matlaging til tilsetning av kjemiske ingredienser. Raffinering refererer til sammenbrudd av hele mat i deler, for eksempel nedbrytning av korn til mel. Hurtigmat, hvitt brød, pasta og frokostblanding er blant de største synderne, mange av dem så behandlet og raffinert at de nesten ikke ligner på hele maten de kom fra. Raffinert korn er altfor stivelsesholdige og vanskelige for fordøyelsessystemene våre til å behandle. De har lite fiber og fuktighet, noe som forårsaker kronisk forstoppelse, og de er næringsmessige ubalanse, ifølge nettstedet RawFoodExplained. En diett av raffinerte og bearbeidede matvarer resulterer i mangel på ernæring, dårlig fordøyelse og til slutt dårlig helse.

Mangel på fiber

Ifølge US Department of Agriculture reduserer konsumert mat med høyt fiber redusert blodkolesterol nivåer og risiko for koronar sykdom, øker sunn fordøyelse og kan hjelpe med vektstyring. De største kildene til fiber er hele korn og frukt og grønnsaker, der den amerikanske dietten er svært mangelfull. De bearbeidede og raffinerte matene som den amerikanske dietten er bygget på, har mistet mye av næringsverdien, i tillegg til fiberinnholdet, noe som har medført økt risiko for forhold som hjertesykdom og diabetes og økt fedme. > , , ] ]