Hvordan fordøyer kroppen karbohydrater?

Karbohydrater du bruker i kostholdet ditt, gir kroppen din energi som er nødvendig for den daglige aktiviteten og sørger for at kroppslige systemer fungerer tilfredsstillende. Både komplekse karbohydrater fra matvarer som uraffinerte pasta og fullkorn, samt enkle karbohydrater fra frukt og stivelseskilder, gjennomgår en unik fordøyelsesprosess i kroppen din.

Saliva

Det første trinnet i fordøyelsen av karbohydrater begynner så snart du begynner å tygge maten. Ifølge Western Kentucky University, salivary amylase - et enzym i spyttet ditt - begynner umiddelbart sitt arbeid ved å bryte ned karbohydrater som finnes i maten du tygger i visse sukkerarter. Disse enklere sukkerene kalles disakkarider og trisakkarider, og reiser til magen når du svelger.

Karbohydrater i magen

Delvis nedbrente karbohydrater går gjennom spiserøret og går inn i magen etter at du har slukket dem. En gang i magen, er celleveggene til matholdige karbohydrat sukker nedbrutt av saltsyre i magen - forbereder dem til neste stadium av fordøyelseskanalen. Deres korte opphold i magen slutter når de delvis fordøyede karbohydrater beveger seg gjennom en muskelventil i enden av magen slik at de kan komme inn i tynntarmen, hvor de viktigste stadiene av karbohydratfordøyelsen begynner.

Bukspyttkjertelen og tynntarmen

Inne i tynntarmen gjennomgår karbohydratsocker de siste stadiene av fordøyelsen. Et enzym som er gjort i bukspyttkjertelen, bukspyttkjertel amylase, går inn i tynntarmen og begynner å nedbryte lange karbohydrat sukker til enklere sukkerformer. Tynntarmen skiller ut et annet enzym som kalles maltase, som videre bryter ned sukker til glukose og fruktose, mens et annet intestinal enzym, sukraser, bryter ned sukker sakkarosen til glukose og fruktose også.

Glukose og fruktose

Karbohydrater som begynte sin reise i munnen mens du tygget dem, har nå blitt brutt ned i enklere former som kroppen din kan bruke til energi. Disse to sukkerene, glukose og fruktose absorberes i blodet ditt. De sendes deretter til muskler, organer og vev, hvor de brukes til kroppens metabolske prosesser, for å opprettholde sunne celler - og gi deg den mat-energien du trenger for daglige aktiviteter.