Alkalisk og ikke-alkalisk mat

Matvarer du spiser kan ha en kraftig effekt på din generelle helse. De fleste er klar over behovet for å balansere karbohydrater, fett og protein, samtidig som de sikrer at de får nok vitaminer og mineraler, men en økende trend i slanking prøver å balansere sure og alkaliske matvarer i kosten for å holde kroppen til riktig pH .

Surhet og fysiologi

Kroppen kontrollerer nøyaktig nivåene av sure og alkaliske kjemikalier i kroppen. Balansen mellom syrer og baser kan måles ved hjelp av pH-skalaen, hvor sure stoffer har lav pH og grunnleggende eller alkaliske stoffer har høyere pH; en nøytral pH er 7. For å fungere riktig må kroppen holde blodet til en pH mellom 7,35 og 7,45, forklarer Intelihealth.

Fysiologiske buffere

Fordi kroppen nøye regulerer pH, er vanskelig å øke eller senke kroppens pH via mat. Hva som kan skje er imidlertid at forbruker for mye av sure eller alkaliske matvarer kan tømme noen av kjemikaliene som kroppen bruker for å opprettholde pH-balansen, forklarer Dr. Ben Kim. For eksempel bruker kroppen fosfat for å nøytralisere overflødig syre; Hovedkilden til fosfat i kroppen er kalsiumfosfat, som finnes i bein og tenner. Dermed kan en diett som er for sur, svekke styrken av disse strukturene på grunn av uttømming av kalsiumfosfat.

Syriske matvarer

Matvarer som regnes som "sure", er de som øker surheten i kropp, uavhengig av pH i selve maten. Mange oljer, inkludert mais, canola, safflower, sesam og avokado olje er sure. Corn, havre, bygg, ris og hvete er alle syreproducerende korn, forklarer Wolfe Clinic. Mange kjøttvarer, inkludert biff, fisk, lam, svinekjøtt og kalkun, er sure, som er meieriprodukter. Hvit pasta, alkohol og mange forskjellige typer bønner øker også mengden syre i kroppen.

Alkaline Foods

De fleste frukter og grønnsaker anses å være alkaliske matvarer, spesielt grønne grønnsaker. Sitrusfrukter, selv om de er teknisk sure, er også klassifisert som "alkaliske" matvarer fordi de totalt fordrer mengden alkaliske stoffer i kroppen når de blir fordøyd og metabolisert. Alkaliske proteinkilder inkluderer egg, hvorfor protein, yoghurt, linfrø, gresskarfrø, squash og mange typer nøtter. Krydderier som kanel, sennep, karri, chili pepper og miso er også alkaliske.

Betraktninger

Selv om teorien bak balansering av alkaliske og sure matvarer er lyd, er det ikke nok vitenskapelig bevis for å støtte konseptet om at en ubalanse mellom sure og alkaliske matvarer forårsaker noen form for sykdom, forklarer InteliHealth. I tillegg bør folk som prøver å balansere sure og alkaliske mat, sørge for at de ikke forsømmer andre prinsipper for et sunt kosthold, inkludert å spise mat fra alle matvaregruppene, og sørge for at de får nok vitaminer og mineraler. Til tross for hva du spiser, forklarer Dr. Kim at kroppen din er designet for å holde seg innenfor en smal margin av syre /alkalisk rekkevidde.

, , ] ]