Raw Food Diet og havre

En rå matredie, som vanligvis er vegetarisk eller vegansk, består av helt rå eller litt oppvarmede grønnsaker, frukt, nøtter, frø, spiret korn, urter og sjøgrønnsaker. Det kalles noen ganger et levende kosthold, fordi de levende enzymer i maten forblir intakte i ukokt mat. Rå matvarere kjemper for levende mat er en renere, bedre energikilde. En rekke rå matoppskrifter krever havre. Før du begynner på et rå matholdig kosthold, må du konsultere legen din. For å opprettholde helsen trenger du å konsumere alle makro- og mikronæringsstoffer - fett, karbohydrater, protein, vitaminer, mineraler - og du kan trenge veiledning når du starter et rå matredie. Dette er spesielt sant hvis du blir behandlet for eksisterende medisinske forhold.

Identifisering av rå mat

Selv om maten i et rå matholding kan enten hakkes, rives, blandes, frosses, dehydreres, gjennomvåtes , spire, pureed eller juiced, et stort flertall av det er helt rå. Noen oppvarming er tillatt, men mat oppvarmet over 120 grader Fahrenheit anses ikke lenger som passende rå, fordi de fleste av dens levende enzymer er ødelagt, ifølge Stephanie Tourles, forfatter av "Raw Energy". De vanligste tilgjengelige havrene kvalifiserer ikke som rå fordi de er tilberedt under bearbeiding.

Typer av havre

Rå havre er vanligvis tilgjengelige i to former: havregryn og valsede havre. En havregryn er hele, ubrudt korn av havre med bare det ytre skroget fjernet. Fordi det er rå og intakt, kan du spire den. De er også kjent som spire eller skotske havre. Valsede havre, eller havremelflak, er gryter som har blitt rullet flatt og tørket. I de fleste tilfeller dampes rullede havre før de rulles, noe som betyr at de ikke er rå. Råvalsede havre eksisterer imidlertid, og er vanligvis lagret i spesialiserte helsekostbutikker.

Utarbeidelse av havre

Du kan lage mest råkorn for enkel fordøyelse ved å suge dem i et bestemt tidsrom, vanligvis over natten. Valsede havre er et unntak fordi de ikke krever soaking. Oat groat frokostblanding oppskrifter vanligvis ring for soaking, men fordi det gjør groats tender, kremere og rikere. For å suge havregryn, plasser mengden du trenger i en stor bolle og dekk den med 2 tommer vann og et papirhåndkle. La det suge over natten. Drenk overflødig vann før du bruker havre.

Kulinariske anvendelser av havre

Rå havre gir stivelsesbindende og legger til kylling til rå oppskrifter. Foruten rå havremel kan du bruke dem til å lage mysli, havregryn melk, parfaits, kaker, granola barer og brød. Oppskrifter som kaller for usyntet rullet havre, kaller vanligvis også fruktjuice eller nøttemelk for å myke flakene. I mange raske matoppskrifter kan du bruke det resterende kornvannet i andre oppskrifter. Du bør imidlertid kaste ut sjøvannet av havregryn fordi det har en bitter smak.

Helsefordeler med havre

Som dampet eller kokt havre er rå havregryn eller rullet havre en god kilde til kostfiber - inkludert løselig fiber, som bidrar til å regulere blodsukkernivået. Havre inneholder også betydelige mengder B-vitaminer, kalium, jern, fosfor, selen, sink, mangan og magnesium. Ifølge naturkatiske legen Jeff Clark, forfatter av "Raw Oats for Gastrointestinal Health", kan vanlig inntak av havregryn redusere tarmsvepp og fremme veksten av sunn tarmfena.