Ernæringsverdier til linser

Linser tilhører samme familie som bønner - belgfruktsfamilien - noe som betyr at de har de samme fordelene: De er en rik kilde til fiber og magert protein. Etter kjøtt, fjærkre, fisk og soyabønner er linser den neste høyeste proteinkilden. Linser har en fordel når det gjelder forberedelsestid. Du trenger ikke å bruke tid på å bløtlegge dem fordi de er mindre og flatere enn andre typer tørkede belgfrukter.

Protein Plus Lysine for vegetarianere.

En kopp kokte linser har 230 kalorier, knapt et spor av fett og 40 gram total karbohydrater. Den samme serveringsstørrelsen gir 16 prosent til 18 prosent av din daglige verdi av kalium, sink, magnesium og vitamin B-6. Du får 18 gram protein, som er 36 prosent av den daglige verdien, ifølge NutritionValue.org. Linser gir ikke fullstendig protein fordi de mangler en tilstrekkelig mengde av to aminosyrer: metionin og cystein. Men de er en god kilde til lysin, som er den viktigste aminosyren å inkludere i veganske og vegetariske dietter, konstaterer VeganHealth.org.

Rikelig fiber Fiber

En kopp kokte linser inneholder 16 gram fiber, eller 64 prosent av din daglige verdi, ifølge NutritionValue.org. Dette er en så høy mengde at du bør begynne med små porsjoner og gradvis øke mengden hvis du ikke er vant til å spise fiber. Plutselig kan du legge til for mye fiber i kostholdet ditt bivirkninger, for eksempel gass og diaré. Hvis du ikke er sikker på hvor mye fiber du bruker, kan du spore hva du spiser i noen dager og sammenligne det med det anbefalte inntaket. Kvinner bør konsumere 25 gram daglig, mens menn trenger 38 gram. For de over 50 er det daglige antallet 21 gram for kvinner og 30 gram for menn. Hvis du spiser mindre enn det, går du glipp av fiberens evne til å senke kolesterolet og balansere blodsukkeret.

Folat for cellevekst.

Folat er viktig for normal vekst av røde blodlegemer, så en mangel kan forårsake anemi. Det hjelper også kroppen din til å syntetisere protein og DNA. I denne rollen er det så viktig for vekst av nye celler at det hjelper til med å forhindre fødselsdefekter som kalles nevrale defekter. Disse fødselsdefektene oppstår de første ukene av svangerskapet, så det er viktig for kvinner å inkludere den i deres daglige kosthold før de blir gravide. En kopp kokte linser inneholder 358 mikrogram folat. Fordi anbefalt kostholdsgodtgjørelse er 400 mikrogram, som representerer nesten en hel dags inntak av folat.

Iron Supports Immune Health celler. I en annen form som kalles myoglobin, lagrer jern oksygen i musklene, slik at du har en ekstra forsyning klar til å støtte muskler når aktivitetsnivået øker. Immunsystemet ditt avhenger også av jern, hvor det støtter veksten av hvite blodlegemer og fungerer som en pro-oksidant. Pro-oksidanter hjelper med å syntetisere frie radikaler som brukes av hvite blodlegemer for å drepe invaderende patogener, ifølge Linus Pauling Institute. Hvis du bruker en kopp kokte linser, vil du få 6,6 milligram jern, som gir 37 prosent av din daglige verdi.

, , ] ]