Tyrkia Leg Ernæringsmessige Fakta

Tyrkia bringer ofte til feriedagsfester, og mange mennesker har gode minner om å nyte et kalkunben, også kalt et trommeslag, på en feriemiddag. Denne magre kjøtt trenger ikke å være bare for spesielle anledninger, men. Sunt, proteinrikt kalkunben kan serveres når som helst på året, som en sandwichfylling eller inkludert i andre retter.

Tips

Tyrkisk leg har 208 kalorier og 27,87 g av Protein per 100 gram servering i henhold til ernæringsfakta fra USDA matkomposisjondatabase.

Grunnleggende ernæring

En servering av kalkunben, ca 3 1/2 oz. og inneholder både kjøtt og hud, veier 100 g. I en 100 g servering, er det 208 kalorier. En servering av kalkunben har 28 g protein og 10 g fett, inkludert 3 g mettet fett. Omega-6 innholdet i en servering av kalkun ben er 2270 mg og det er også 190 mg omega-3 fettsyrer. Tyrkia har ingen karbohydrater, men inneholder 77 mg soda og 85 mg kolesterol per 100 g servering.

Mikronæringsstoffer

Tyrkia inneholder 37,8 mcg selen per porsjon, omtrent 54 prosent av det anbefalte inntaket daglig. En servering av kalkunben er også høy i sink, med 4,3 mg eller 28 prosent av den daglige anbefalingen. Andre mineraler i kalkunben inkluderer jern, kalsium, magnesium, fosfor, kalium og kobber. En kalkunstamme inneholder også vitaminer B-6, B-12, K og E, pantotensyre, folat, niacin, tiamin, kolin og betain.

Tryptofan

Tyrkia inneholder aminosyre tryptofan, som kan indusere søvnighet hvis for mye blir spist på en gang. I virkeligheten er mengden tryptofan i til og med noen store porsjoner av kalkun ikke nok til å forårsake denne effekten. Tryptofan er også en byggestein for nevrotransmitteren serotonin og B-vitamin niacin.

Seleneffekter

Selen i kalkun kan fungere som kreftforebyggende, ifølge Verdens sunneste matvarer. Selen er ansvarlig for å sette av DNA-reparasjonsmekanismer i skadede celler og forårsaker kreftceller å gjennomgå apoptose, en form for cellulær selvdestruksjon. Det hjelper også i dannelsen av antioksidant enzymet glutation peroxidase, som beskytter celler fra frie radikaler skade.

Homocystein

Vitamin B-6, et viktig næringsstoff i kalkun ben kjøtt, forhindrer akkumulering av en molekyl kalt homocystein i kroppen. Når homocysteinnivåene blir for høye, kan de forårsake skade på blodårens vegger, og oppveie risikoen for hjerte-og karsykdommer. B-6, sammen med B-12, bidrar til metylgrupper som deaktiverer homocystein, noe som gjør det uskadelig.

Betraktninger

Tyrkisk ben kjøtt inneholder stoffer som kalles puriner som kan forårsake problemer hos personer med gikt eller de som har hadde urinsyre nyre steiner. Personer med disse helseproblemene vil kanskje unngå å spise noe slags kalkun kjøtt.