Helse og Sykdom
Kalvekjøtt er et smakfull alternativ til svinekjøtt. Kalvekjøtt er ofte inkludert i bratwurst, hvit boudin og bockwurst. Det er vanligvis det eneste kjøttet i weisswurst eller hvit pølse. Kalvekjøtt inneholder også fett, krydder og konserveringsmidler. De fleste har også kornbasert fyllmateriale i dem, og noen ganger blir kalvekjøttet blandet med andre kjøttvarer, inkludert svinekjøtt, lam, biff eller fjærfe. Mens det er høyt i protein, er kalvekjøttpølse også høyt i mettet fett og kolesterol. Spis det i moderasjon, og balansér måltider som inkluderer pølse med frisk frukt eller grønnsaker, fullkorn og fettfattige meieriprodukter.
Poaching
Fyll en middels kjele ca 2/3 full med kaldt vann.
Sall vannet lett og bring det til en simmer over middels varme.
Legg kalvekjøttene til vannet og reduser varme til middels lav.
Puss pølsene i kokende vann i ca. 30 minutter. Avstå fra kokende pølser fordi høyvarme-metoder kan sprekke hylsene.
Ta inn pudderens indre temperatur med kjøtttermometer for å sikre at de har nådd 165 grader Fahrenheit.
Frying
Forhett 1 ss. av matolje i en stor skillet over middels høy varme.
Vri varmen ned til middels for å unngå å sprenge hylsene, og legg kalvekjøttpølsene ned i pannen.
Smør pølsene i en halv time, bla dem hvert femte minutt eller så med tang.
Fjern pølsene fra skilleten når deres indre temperatur når 165 grader Fahrenheit.
Grilling
Smør og forvarm grillen til middels varme.
Poke pølsene i 10 minutter før grilling.
Sett varmen til lav og legg kalvekjølens pølseforbindelser på grillen.
Lukk lokket og grill pølsene til omtrent en halv time. Vri dem hvert femte minutt med tang.
Ta pølsene av grillen når deres indre temperatur når 165 grader Fahrenheit.
Advarsler
Aldri pierce herdene av kalvekjøttpølser. Fett rømmer gjennom hullene, tørker ut pølsene og sapper dem av smak. Når du griller, kan dryppende fett også være en brannfare.
Ting som trengs
Middels gryte
Salt
Kjøtttermometer
1 tbsp.", 3, [[matolje
Stor skillet
Tang