Helse og Sykdom
Beslutningen om å kjøpe økologisk kylling eller konvensjonelt hevet kylling innebærer en rekke faktorer. Du kan velge økologisk kylling fordi du føler at det er sunnere, mer humant eller bedre for miljøet. Omvendt kan du velge konvensjonelt hevet kylling på grunn av prishensyn eller bekymringer angående mattrygghet. Læring fakta om begge alternativene vil hjelpe deg med å gjøre et informert valg.
Ernæring
Organiske etiketter indikerer spesifikke landbrukspraksis og er ikke nødvendigvis en garanti for bedre matkvalitet. Ifølge US Department of Agriculture, er det for tiden lite pålitelig forskning for å indikere om økologisk produsert mat er næringsmessig overlegen til konvensjonelt hevede motparter. Økologisk hevede planteprodukter synes å ha høyere nivåer av visse sporstoffer. Når det brukes i fjærkrefoder, kan disse ekstra næringsstoffene øke næringsverdien til kjøtt.
Miljøhensyn
Generelt anerkjenner USDA at økologisk landbruk er mildere på miljøet enn konvensjonelle landbrukspraksis. På områder som avfallshåndtering, klimagassreduksjon, jord- og vannkvalitet, bevaring av biologisk mangfold og bevaring av energi og vannressurser, er økologisk produsert kylling vanligvis det mer miljømessige følsomme alternativet.
Animal Welfare
The National Organic Standard, som fastsatt av USDA, gir bestemmelser for human behandling av husdyr. Under disse forholdene må økologiske kyllingbønder gi levekår som tillater sunn og naturlig kyllingadferd. Organiske kyllinger har tilgang til friluft, direkte solskinn og tilstrekkelig plass til pleie og mosjon.
Bakteriell forurensning
Ved lov kan kjøttprosessorer ikke bestråle organisk kylling for å forhindre bakteriell forurensning. Som et resultat kan enkelte forbrukere ha bekymringer med hensyn til mattrygghet.
I en studie fra 2007 i "Journal of Food Protection", sammenlignet forskere fra University of Santiago, Spania, bakteriepopulasjoner i økologisk og konvensjonelt hevet fjærfe . Studien fant at økologisk hevet kylling inneholdt høyere nivåer av bakterier enn konvensjonelt hevet kylling eller kalkun. Selv om det var en høyere total bakteriell telling, viste bakterieartene i det økologisk hevede kyllingekjøttet betydelig mindre motstand mot antibiotika medisiner enn konvensjonelt hevet fjærfe. Studien fastslått at økologisk hevet kylling krever hensiktsmessige forholdsregler for mat og sikkerhet, men er et godt valg for forbrukere bekymret for spredning av antibiotikaresistente bakterier.
Veterinærmedisiner
Potensialet for forurensning fra veterinære hormoner, antibiotika og andre medisiner er en vanlig henvisning til å velge organisk kjøtt. Under USDA regelverk, er bønder ikke tillatt å administrere noen form for veterinærmedisin, for eksempel veksthormoner eller antibiotika, til husdyr som skal merkes som organisk. USDA noterer imidlertid at ventetidsperioder mellom behandling og slakting gjør forurensning fra slike legemidler usannsynlig selv for konvensjonelt hevet kylling.
, , ] ]