Helse og Sykdom
Kale er en grønn grønn grønnsak fullpakket med næringsverdi. Kale er så rik på næringsstoffer og lavt i fett og kalorier at det til og med anses som en super mat. Kale kan lagres i et par dager i kjøleskapet og kan kokes i retter som krever høye temperaturer. Å legge kale til kostholdet ditt øker inntaket av sunne vitaminer og mineraler.
Fett og kalorier
Kale er en fettfri mat som er lav i totale kalorier. En halv kopp kokt salat vil legge så lite som 20 kalorier til kostholdet ditt, i henhold til sentrene for sykdomskontroll og forebygging.
Fiber og protein
Du trenger mellom 25g og 35g fiber per dag. Mengden protein du trenger varierer, men faller mellom 10 og 35 prosent av dine daglige kalorier, ifølge CDC. Samlet inneholder ikke kale høye mengder av fiber eller protein, men når de spises som en del av ditt daglige inntak av grønnsaker, kan kale hjelpe deg med å nå dine næringsmål. Fiber- og proteininnholdet som finnes i kale, hjelper deg med å fylle deg og føle deg full i lengre tid. Ifølge Harvard University Health Services vil en 1/2 kopp servering kokt kale gi deg 2 1/2 g fiber. Denne 1/2 koppen servering av kale inneholder også 1 g protein.
Sodium
Kale legger til om lag 1 prosent av dine daglige natriumbehov i kostholdet ditt, ifølge CDC. Hver halv kopp servering av kale inneholder ca 15 mg natrium, noe som gjør den til lav natrium mat.
Vitaminer
Kale inneholder et utvalg vitaminer, men det er spesielt høyt i vitamin A. Å spise en 1 /2 kopps servering av vitamin A vil overgå dine daglige vitamin A behov, og gir deg 180 prosent av vitamin A. Kale inneholder også 45 prosent av ditt daglige vitamin C, ifølge CDC. I tillegg inneholder kale B-vitaminer, klorofyll og mangan, rapporterer USAs Department of Agriculture.
Kalsium
Melke melk er ikke den eneste kilden som er tilgjengelig for kalsium. "Kale can also provide you with calcium.", 3, [[En 1/2 kopp servering med kokt kale vil gi deg 14 prosent av dine daglige kalsiumbehov, ifølge CDC. Å få kalsium fra kale i stedet for melk kan bidra til å redusere det totale kaloriinnholdet og mettet fettinntak.
Iron
Menn trenger ca 8 mg jern per dag, mens kvinner trenger ca 18 mg per dag, ifølge CDC. Å få nok jern er spesielt viktig for kvinner og voksende tenåringer. Utilstrekkelige mengder jern kan føre til anemi, noe som kan forårsake problemer som tretthet. Kale kan møte 4 prosent av dine daglige jernbehov i hver halvkupps servering, bemerker CDC.
Phytochemicals
Kale inneholder en rik mengde phytochemicals. Fytokjemikalier, som karotenoider og flavonoider, finnes i planter som bidrar til å beskytte anlegget mot bakterier, virus og sopp. Disse fytokjemikalier kan ha kreftfareegenskaper for deg og kan vanligvis ikke tas i supplementskjema, ifølge Yale Medical Group.