Kan diabetikere spise nudler?

Diabetikere kan spise nudler og annen karbohydratrik mat. Den typen karbohydrater du spiser er ikke like viktig som mengden karbohydrater du spiser og ditt totale kaloriinntak, sier American Diabetes Association. Å spise for mye karbohydrater kan få deg til å gå opp og øke blodsukkernivået ditt, noe som kan øke komplikasjonene av diabetes. Men hvis du spiser moderate porsjoner nudler som en del av et balansert kosthold, kan du nyte dem uten å bekymre deg for deres effekt på helsen din.

Ernæringsmessig innhold

En kopp kokte eggnudler har 221 kalorier, 40 gram karbohydrater, 3 gram fett og 2 gram fiber. Hvis du spiser 2000 kalorier per dag, representerer denne betjeningen 11 prosent av ditt daglige kaloriinntak. American Diabetes Association foreslår at du tar sikte på 45 til 60 gram karbohydrater ved hvert måltid, avhengig av alder, aktivitetsnivå og blodglukoseparametrene som helsepersonell har satt for deg. Arbeid med leverandøren for å avgjøre hvor mange karbohydratgram du burde ha hver dag for å holde blodsukkeret innenfor ditt målområde.

Fordeler

Som andre karbohydratrike matvarer, representerer nudler en energikilde for din hjerne og muskler. Den glykemiske indeksen, eller GI, av en mat, reflekterer hvor raskt kroppen din omdanner en karbohydratholdig mat til glukose. Nudler har en moderat GI-verdi, noe som betyr at å spise en enkelt servering ikke bør heve blodsukkeret. Karbohydrater i nudler er stivelse eller komplekse karbohydrater, som kroppen din fordøyer langsommere enn de enkle karbohydrater i granulat eller melkeprodukter. En en-kopps servering med nudler, kombinert med et magert protein og en ikke-stivelsesholdig grønnsak, bør gi deg energi uten å sende blodsukkeret ut av målområdet.

Fordeler

Fordi kroppen din omdanner karbohydrater inn i glukose, kan å spise store mengder av dette energiproduserende næringsstoffet føre til forhøyede glukosenivåer. Spise store deler av nudler kan kreve at du bruker mer insulin og kan føre til vektøkning. Hvis du får regelmessig trening, tar insulin eller oral diabetesmedisin som foreskrevet, og spiser balansert måltider som ikke overskrider dine kalorimål, kan du ha nudler og andre karbohydrater som en del av et sunt kosthold.

Anbefalinger

Den typen nudler du spiser, og hvor lenge du lager dem, gjør en forskjell i deres effekt på blodsukkernivået. Jo lenger du koke nudlene, desto mer kan de øke blodsukkeret. Kokende nudler til de er litt faste gir dem en lavere GI-verdi. Balanse måltider for å inkludere ikke-stivelsesholdige grønnsaker, magre proteiner og umettede fettstoffer med nudler. For eksempel vil en bolle med nudler kastet med skiver, kylling, brokkoli og teskje olivenolje oppfylle dine krav til proteiner, karbohydrater og umettede fettstoffer. Alternativer

Nudler laget med quinoa, bokhvete eller mungbønne mel kan ha en mindre signifikant effekt på blodsukkeret enn eggnudler laget med raffinert hvitt mel. For variasjon og ekstra fiber, prøv nudler laget av fullkornsmel. Fiberen i hele kornnudler fyller deg og forhindrer deg i overindulging.