Helse og Sykdom
Proteiner, mineraler og karbohydrater er viktige næringsstoffer som holder deg i live. Protein hjelper deg med å bygge og reparere vev. Karbohydrater leverer kroppen din med energi. Mineraler hjelper deg med å regulere visse kroppsfunksjoner. Du får disse næringsstoffene hovedsakelig fra maten du spiser, og uten nok av dem, kan du lide av underernæring og være i fare for mange sykdommer. Det er også mulig å få for mye av disse næringsstoffene, så snakk med legen din eller ernæringsfysiologen for å bestemme de riktige mengdene for deg.
Makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer
Mikronæringsstoffer er viktige for å bidra til å utføre viktige fysiologiske prosesser. For eksempel hjelper de med å bygge og reparere vev, arbeide med stoffskiftet og regulere andre funksjoner og prosesser. Makronæringsstoffer - protein, karbohydrater og fett - levere kroppen din med kalorier for energi. Mineraler og vitaminer kalles mikronæringsstoffer fordi kroppen din trenger dem i mindre mengder. Mineraler har ikke kalorier, så de hjelper ikke med å gi energi til kroppen din. Imidlertid er de avgjørende for å gjennomføre viktige fysiologiske prosesser. Din diett er viktig for å gi mikronæringsstoffer som trengs for å holde seg levende og sunt. Uten nok makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer, vil du være underernæret og i fare for sykdom. I USA er det vanlig at folk overvinner og blir overvektige, men likevel lider underernæring fordi de ikke spiser nok næringsdrivende matvarer.
Protein
Proteiner er komplekse organiske forbindelser, bestående av kjeder av aminosyrer. Etter vann er protein det mest overflødige stoffet i kroppen din. Alle cellene inneholder protein, inkludert hud, muskler, organer og kjertler. Noen av kroppsvæsker inneholder også protein. Kroppen din bruker protein for vekst, vedlikehold og reparasjon av kroppsvev. I mat er proteiner enten komplette eller ufullstendige. Komplette proteiner inneholder de ni essensielle aminosyrene kroppen din trenger, men kan ikke skaffe seg rask nok. Ufullstendige proteiner mangler en eller flere av disse aminosyrene. Kjøtt, fisk, fjærfe, egg og noen meieriprodukter er komplette proteiner, og soya er den eneste planten som er kjent for å være et komplett protein. Institutt for medisin, eller IOM, foreslår at voksne får 10 til 35 prosent av deres totale daglige kalorier fra protein.
Mineraler
Mineraler er uorganiske elementer kroppen din bruker til mange formål, for eksempel beinbygging, Hjelpe å produsere hormoner og regulere hjerteslag. Mineraler kommer i to kategorier. Major eller makromineraler inkluderer kalsium, fosfor, kalium, natrium, klorid, magnesium og svovel. Spormineraler, eller mikromineraler, inkluderer jern, jod, selen, sink, fluor, krom, kobolt, kobber og mangan. Du trenger vanligvis flere makromineraler enn mikromineraler. MedlinePlus sier den beste måten å få mineraler kroppen din trenger er å spise et bredt utvalg av mat, men du bør også kontakte legen din for å se om du faktisk trenger å legge til kosttilskudd til dietten.
Karbohydrater
Karbohydrater er de makronæringsstoffer du trenger i de største mengdene. IOM sier at du bør få mellom 45 og 65 prosent av dine daglige kalorier fra karbohydrater. Karbohydrater er kroppens viktigste kilde til drivstoff. Karbohydrater blir lettest omdannet til glukose, som brukes av cellene dine for energi. Kroppssystemene dine og organene trenger glukose til å fungere ordentlig. De grunnleggende byggesteinene av karbohydrater er sukkermolekyler, som forbinder karbon, hydrogen og oksygen. Ulike typer karbohydrater inkluderer enkle og komplekse karbohydrater, sistnevnte er ofte en god kilde til fiber. Enkel karbohydrater inkluderer sukker som finnes naturlig i frukt, grønnsaker og melk, så vel som de som legges til i næringsmiddelindustrien. Komplekse karbohydrater finnes i fullkornsbrød, frokostblandinger, stivelsesholdige grønnsaker og bønner.
, , ] ]