Fordeler med flytende Rejuvelac

Rejuvelac er tidligere konsumert for det meste av helsekostfanatikere, og er nå en mer vanlig drikk som helsebevisste forbrukere prøver. Det er en gjærdrykk laget av spirede hvete bær eller andre hele korn. Ann Wingmore fra Natural Health Institute opprettet denne drinken som en del av Living Foods Lifestyle-programmet. Den er rik på essensielle næringsstoffer og sunne bakterier.

Spirete korn har en fordel

Sprøyte korn er modne sovende frø; Men under riktig temperatur og fuktighet, frøene spire og starte en ny livssyklus. Spiringsprosessen øker kornets viktigste biotilgjengelige næringsstoffer, inkludert vitamin C, B-kompleks, folat, fiber og essensielle aminosyrer. Hele kornrådet forklarer at spire korn kan tilby et bredt spekter av helsemessige fordeler, avhengig av hvilken type korn du spiser. Ernæringsmessige er spire hvete bær høyere i aminosyrer enn andre korn.

Høy i probiotika

Fordi det er gjæret, er Rejuvelac en rik kilde til lactobacillus acidophilus, en gunstig bakterie funnet i miso, yoghurt, tempeh, kimchi, surkål, kefir og andre gjærede matvarer. Probiotika som acidophilus befolke tarmene dine og andre områder som munnen din og massere ut skadelige patogener som forårsaker problemer som betennelse. De balanserer forholdet mellom gode og dårlige bakterier for å holde tarmene dine sunne, noe som kan forbedre fordøyelsessykdommer som acid reflux og irritabel tarm syndrom.

Vitaminer og mineraler

Den tradisjonelle Rejuvelac oppskriften laget av hvetebær er rik i vitaminer, mineraler og aminosyrer, skriver Deirdre Rawlings i sin bok "Fermented Foods for Health." Nemlig er denne drikken rik på vitaminene E, K, C, B-1, B-3; mineralene magnesium, kalium og mangan; og aminosyrer. Det er imidlertid ikke klart hvor mye av hvert næringsstoff du vil få per servering.

Lag din egen side

Du kan kjøpe Rejuvelac hos helsekostbutikker eller lage din egen versjon hjemme, sier Rawlings. En metode er å suge 1/2 kopp hvetebær eller kornet ditt valg over natten i 4 kopper vann. Tørk kornene neste morgen, spred dem i en beholder foret med et vått papirhåndkle og la dem spire i to eller tre dager. Du vet at spirene er klare når du har 1/4-tommers skudd som vokser ut. På den tiden plasserer kornene i en beholder med 4 kopper vann og la dem sitte på et varmt sted i ca. 14 timer, deretter stram dem igjen og nyt væsken som en drink.