Ernæringsmessige kilder til essensielle aminosyrer

Aminosyrer er små molekyler som danner et protein når de slås sammen i en langkjede og brettes i en kuleformet struktur. Kroppen din skaper forskjellige proteiner ved å sette sammen unike kombinasjoner og sekvenser av aminosyrer som tilbys av diettproteinene du bruker. Matproteiner inneholder 20 forskjellige aminosyrer, og av disse kan ni ikke bli syntetisert av kroppen din. Fordi de er derfor avgjørende for dietten, er disse ni kjent som essensielle aminosyrer. Inkludert ernæringsmessige kilder til essensielle aminosyrer i ditt daglige diett er avgjørende for optimal helse.

Kjøtt

Hvert protein som kommer fra en dyrkilde inneholder det komplette komplementet av essensielle aminosyrer. Kjøtt, enten fra kyr, griser, sauer eller fjærfe, er en rik kilde til høyverdig protein som gir alle dine essensielle aminosyrer. I tillegg kan kjøtt gi andre viktige næringsstoffer, for eksempel jern, sink, niacin og vitamin B-12, avhengig av den spesifikke kilden. Noen kjøtt bidrar imidlertid til høye nivåer av mettet fett og kolesterol. Du kan unngå for mye forbruk av disse usunne fettene ved å velge magre kjøttstykker for å dra nytte av deres essensielle aminosyreinnhold, samtidig som du minimerer helserisikoen ved mettet fett.

Fish

På samme måte som kjøtt, bidrar fisken med alle essensielle aminosyrer du trenger hver dag. Noen typer fisk er magre, mens andre, inkludert laks, tunfisk og makrell, leverer dietten med fett i tillegg til høyverdig protein. I motsetning til fettet i kjøtt, er fettet i fisk primært umettet, noe som bidrar til helsen til ditt kardiovaskulære system. Forbruk av fisk gir deg ikke bare essensielle aminosyrer, men forbedrer også hjertehelsen.

Egg og melkprodukter

Både egg og melkeprodukter, inkludert flytende melk, whey-kosttilskudd, yoghurt og ost, leverer høy kvalitet protein med hele spekteret av essensielle aminosyrer. I tillegg til protein bidrar egg et utvalg av vitaminer og mineraler for å støtte god helse, mens meieriprodukter er spesielt rikelig i kalsium og fosfor, mineraler som styrker tennene og beinene. For å minimere fettinnholdet i egg og melkeprodukter, mens du får nytte av deres aminosyreinnhold, kan du velge egghvide produkter i stedet for hele egg og konsumere reduserte fett meieriprodukter i stedet for fettstoffer.

Planter

De fleste planteproteiner er ufullstendige fordi de mangler minst en essensiell aminosyre. Ettersom forskjellige plantekilder er lave i spesifikke aminosyrer, kan du kombinere komplementære plantekilder for å skape et næringsrikt komplett protein. For eksempel forsyner korn de essensielle aminosyrene som mangler i belgfrukter, og belgfrukter leverer de essensielle aminosyrene som mangler i korn. Å spise sorte bønner på mais tortilla, for eksempel, forsyner dietten med alle dine essensielle aminosyrer.