Kan du drikke kaffe med en glutenfri diett?

Gluten er den generelle betegnelsen for en gruppe planteproteiner som finnes i hvete, rug og bygg som utløser en autoimmun lidelse kjent som kausiasykdom eller CD. Ifølge Celiac Sprue Association, "Den beste og eneste kjente behandlingen for CD er rett og slett denne: en livslang eliminering av" gluten "." Folk med kausiasykdom må være sikker på at deres varme og kalde drikkevarer ikke er produsert av plantekilder som inneholder gluten.

Effekter

Når glutenfølsomme individer drikker en drikk som inneholder gluten, identifiserer kroppene proteinet som fremmedlegeme og starter et angrep som ødelegger villi eller små fingerlignende fremspring på innsiden. av tynntarmen. Over tid vil villi miste evnen til å absorbere viktige næringsstoffer fra den delvis fordøyede maten som passerer gjennom tarmen. Folk med CD blir gradvis underernærte, uansett hvor mye de spiser eller drikker.

Expert Insight

Ifølge Celiac Sprue Association, eller CSA, er friskbrygget kaffe glutenfri.

Tillatte ingredienser

Folk med CD kan trygt legge til ujevn melk eller soya melk til kaffen deres, sier National Foundation for Celiac Awareness, eller NFCA. CSA sier krem, krydder som kanel eller muskat, sukker og honning er glutenfrie kaffesmak. Mokka drikkevarer som inneholder kaffe, ren kakao og marshmallows er også trygge for personer med CD. Spesielle kaffe laget med brandy, rum eller whisky er også glutenfri, sier NFCA.

Forbidden Ingredients

Universitetet i Chicago Celiac Disease Center fremhever noen glutenholdige ingredienser for å unngå, inkludert malt melk og bygg maltaroma. Vær forsiktig med flavored cream substitutes, som de som inneholder karamell laget av bygg malt, anbefaler NFCA.

Tips

Les etiketter nøye før du legger kommersielle produkter til kaffe. For eksempel inneholder ris ikke gluten i ren form, men noen merker med rismelk har gluten tilsatt under produksjonsprosessen.

Mens kaffe er glutenfri, kan den bli forurenset under matlagingsprosessen. Hold glutenholdige matvarer og drikkevarer på et separat sted fra glutenfrie produkter på kjøkkenet, og rengjør koppene grundig etter bruk.

, , ] ]