Liste over matvarer med sitronsyre

Citronsyre er en naturlig forekommende syre i krystallinsk form som finnes i visse frukter og grønnsaker med konserveringsmiddel og antioksidantegenskaper. Brukes ofte i konserverings- eller fermenteringsprosessen av mange forskjellige typer tilberedte matvarer og til smaksprøving av kokte retter, søtsaker og brus, kan dette tilsetningen være vanskelig for noen å fordøye riktig. Kunnskap om hvilke matvarer som bruker sitronsyre som konserveringsmiddel, og som inneholder de høyeste nivåene, er en absolutt nødvendighet for å klare en sitronsyrefølsomhet på riktig måte.

Citroner

Citron, en sitrusfrukt, inneholder naturlig forekommende sitronsyre syre og produserer de høyeste nivåene av denne syren naturlig ut av alle matvarer. Jo mer sur citronen er, desto høyere er nivået av naturlig forekommende sitronsyre som blir produsert.

Sourdough Bread

Utførte bakere av surdeigbrød vet at "fôring" din levende surdeig-starterkultur er et ekstra skudd av sitronsyre vil gi brødet et ekstra høyt nivå av surt bite. Sitronsyren er best innarbeidet under gjæringsprosessen.

Mozzarellaost

Citronsyre vil hjelpe kultiverte miltpropp bedre og raskere og brukes derfor i mozzarella-osteprosesser. De som lager mozzarellaost hjemme kan kjøpe sitronsyrepulver for å emulgere produktet og gi det ferdige mozzarellaproduktet en lengre holdbarhet med additivets konserveringsegenskaper.

Kokestoff

Sitronsyre, noen ganger referert til som surt salt i matlagingsbetingelser, er et vanlig tillegg til matlaging som konserveringsmiddel. Forpakket tilberedt kyllingbestand som er kjøpt på det lokale supermarkedet, vil ofte ha dette vanlige konserveringsmidlet oppført på listen over ingredienser.

Mesajon

Slå pasteuriserte eggeplommer med salt og sitronsaft og sakte deretter olje smidig inn i "mixture prepare mayonnaise.", 3, [[Nivåer av syren er ofte høye i både tilberedte og hjemmelagde versjoner av denne dressingen og spredningen, og dens nivåer påvirker slike krydder som ranch dressing eller sauser som Hollandaise-saus fordi majones er en basiskomponent i dem.

Gummy Soft Candies

Gummy myk candies er flavored med fruktjuice som inneholder sitronsyre. Tilsetningen av sitronsyren er nøkkelen til å gi fruktsmaken av disse populære candies og for å bevare den myke tekstur av candy.

Lemon flavored Soft Drinks

Citronsmakede brus inneholder citronsyre som en konserveringsbestanddel. Sitronsyren tjener også som et middel for å gi den særegne sitronsmak av sitronsmaket brus.

Tomater

Tomater, betraktet som medlemmer av både vegetabilsk plantegruppe og medlem av fruktgruppen , inneholder betydelige nivåer av naturlig forekommende sitronsyre. Vanlige bruksområder for tomater for de som er følsomme for sitronsyre, bør passe på i etniske retter, pizza sauser og supper.