Hva er daglig bruk for buffere?

I lekmannens termer er en "buffer" en løsning som kombinerer en syre eller base og en annen base eller syre som tilsvarer den, en blanding som deretter balanserer og modererer pH - relativ surhet eller alkalitet - av en annen løsning som du legger til den. Bufferløsninger har et bredt spekter av bruksområder, ikke bare innen kjemi og biologi, men også i hverdagen.

I kroppen

Kanskje deres mest relevante hverdagssøknader, buffere er aldri mangelvare innen menneskekroppen. En buffer av karbonsyre (H2CO3) og hydrogenkarbonat (HCO3-) fungerer for eksempel for å holde pH i blodet i en nøytral 7,4. Et annet eksempel på buffere i menneskekroppen er "hemoglobin" -komplekset, som binder seg til overskytende protoner (med andre ord, hydrogenioner), frigjør muskler under treningen, slik at kroppen kan bruke oksygen de produserer ved siden av hydrogen. Produkter

Buffere er også viktige i enkelte kommersielle husholdningsprodukter. Sjampo, for eksempel, inneholder buffere av sitronsyre og natriumhydroksyd, som arbeider for å balansere den naturlige alkaliteten av såpe, som ellers ville brenne hodebunnen. Hvis du har en baby, har du sannsynligvis lagt merke til at det er ganske raskt å bruke babybrems til hans utslett. Dette skyldes at baby-lotion er bufret til en svakt sur pH på seks, noe som hemmer veksten av bakterier og andre patogener.

Alkoholproduksjon

Buffere hjelper ikke bare med hverdagen som er bra for helsen, men. Sentralt i alkoholproduksjon er en prosess som kalles "gjæring", hvor sukker omdannes til alkohol i fravær av oksygen. Uregulert, denne prosessen kan resultere i ødeleggelse av materialet som gjæres, slik at øl-, vin- og brennevinprodusenter ofte legger buffere til deres blandinger, som regulerer deres pH-nivå slik at dette ikke er mulig.